有些常见的野菜是有毒的,那么吃的时候应该怎样正确辨别呢?

 我来答
莉的农村生活
2021-05-22 · TA获得超过1042个赞
知道小有建树答主
回答量:45
采纳率:100%
帮助的人:6619
展开全部

根据现代营养学的知识,野菜应归入蔬菜类,其营养成分与普通蔬菜相似。有几个特征:含水量低,含水量65%-95%。富含胡萝卜素、维生素C和核黄素,尤其是绿色和深绿色的野菜。矿物质,如钙、钾、镁等,含量也很高丰富的膳食纤维可以促进胃肠蠕动,减少便秘。含有较多的植物化学物质,对健康有益。许多可食用的野生蔬菜营养价值高,含有许多必需的矿物质、维生素、氨基酸等。,有的有很好的药用价值或特殊的药用价值。比如常见的野菜:荠菜、马齿苋荸荠、蒲公英、二月兰等。

荠菜是春季最具代表性的野菜,具有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等功能。荠菜很好吃,因为它含有多种氨基酸。从营养角度来说,荠菜的蛋白质含量在蔬菜中占优势,富含维生素B2、维生素C等营养成分,钙含量也很丰富。马齿苋除了含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分外,还含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸,还具有降血压和保护心脏的作用。蕨菜,又叫龙头菜,在山区很常见。蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,起到通便、促进消化、减肥的作用。蕨菜中的蕨类植物对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌消炎的作用。但需要注意的是,蕨菜性寒味重,脾胃虚寒者不宜多食。

香椿富含钙、磷、钾、钠等成分,其中含有川楝素等有机物,能健脾开胃;维生素C、胡萝卜素等。有助于增强人体免疫力。但是中医认为香椿是发品,吃多了可能诱发慢性病,所以有慢性病的人要尽量少吃。毒芹菜又叫野芹菜、白头翁。叶子和普通芹菜差不多,但全株有毒。花的毒性最大,多见于阴凉潮湿的地方,夏季开花。误食可出现恶心、四肢瘫痪等中毒症状。曼陀罗不开花的时候和秋葵很像。但曼陀罗的根、茎、叶、果实有毒,种子最毒。这种野菜可以用作麻醉剂,甚至有“东方麻醉剂”的称号。如果误食,可能引起休克、昏迷等症状,甚至危及生命。

石蒜对每个人来说都不陌生。它还有一个好听的名字叫彼岸花。和我们平时不开花时吃的大蒜很像,但是它的鳞茎根有毒,如果误食还会引起呕吐腹泻等中毒症状。其实不是每个人都适合吃野菜。比如脾胃虚寒的人不适合吃野菜,可能会加重腹泻的症状。众所周知的野生蔬菜,如蒲公英和香椿,需要仔细鉴别。不同的野菜效果不一样,但是没有一些网上的那么神奇。有些简单的功效,比如祛火、防感冒,还是可以相信的。有些抗癌主张,有些补救措施,不应该尽量相信。而且现在环境不如十年前,所以这些“野菜”不一定是纯天然无污染的。他们可能每天都被污染的河水灌溉,吸收空气中的各种废气,所以即使他们把这些野菜挖回家,也需要擦亮眼睛,仔细清洗。所有野菜食用前最好用热水烫一下。并在清水中浸泡至少两个小时。而且郊区一些化工厂附近的野菜也尽量不要采摘。

行乐乐乐行
2021-05-22 · TA获得超过1568个赞
知道答主
回答量:0
采纳率:99%
帮助的人:0
展开全部
首先就是在看到路边的野菜的话,尽量不要吃,而且一定要从农民手里买,一般这些野菜长得非常的不起眼,而且也没有特别鲜绿的颜色。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
蕾蕾001
2021-05-22 · 我只想靠我自己的努力去拥有我想要的一切
蕾蕾001
采纳数:9 获赞数:651

向TA提问 私信TA
展开全部
可以闻这个野菜的味道,如果味道很呛的话说明这个野菜有毒,说明这个野菜不能吃。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
生活达人阿苓
2021-05-22 · TA获得超过5419个赞
知道小有建树答主
回答量:7574
采纳率:93%
帮助的人:557万
展开全部
想要正确的辨别,就是看他那个颜色还有他青菜的这个上面的一些白色的点点都应该仔细的观察,不然的话肯定就会中毒。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式