Question

牛肉萝卜饺子做法

Answer 1

食材明细

主料:牛肉馅300g    萝卜1个    面粉500g    水280g

辅料:盐适量    葱花适量    姜末适量    生抽2勺    老抽1勺    花椒粉半勺    葱油2勺    香油1勺

蚝油1勺    咸鲜口味

煮工艺:一小时耗时

做法步骤

1、面粉加水和成面团放一边醒着备用

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  2、除了葱油和香油，肉馅中放入其它调料顺一个方向搅拌均匀

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  3、放入葱油

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  4、放香油继续搅拌均匀

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  5、萝卜去皮洗净擦丝加一点盐挤出水分，不要挤太干然后剁碎

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  6、放入调好的牛肉馅里

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  7、搅拌均匀，这样调出的馅不硬

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  8、醒好的面团搓长条，切小剂子

• 9、擀成饺子皮，放馅料包成饺子

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  10、看我包了这么多，吃不完放冰箱冷冻保存

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  11、锅中水开下入饺子，煮开加一碗凉水这样反复三次大约八分钟就熟了

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小窍门

调牛肉馅的时候可以加些花椒水，如果不加花椒水萝卜馅就就稍微挤出一点水分，这样吃起来会很鲜。

Answer 2

牛肉萝卜馅饺子的做法

用料：牛肉 600克、萝卜 2个、葱姜 适量、盐 适量、花椒粉 适量、胡椒粉 适量、

海鲜酱油 适量、糖 少许、料酒 少许、油 适量、鸡精 适量、面粉 适量。

步骤：

1. 牛肉剁馅。

2. 萝卜洗净削皮，用插板插丝。

3. 剁碎加盐腌一会。

4. 葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)

5. 加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。

6. 萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀。

7. 面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)

8. 饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。

9. 取一个饺子皮放适量馅。

10. 折起中间捏住。

11. 两边折角，捏紧，这是反面。

12. 这是正面。

13. 逐一包好所有饺子。

14. 锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。

15. 装盘开吃。

小贴士

牛肉馅加水，馅会更细嫩一些，萝卜丝可以在开水里焯一下，我是用盐腌出水分，这样萝卜味道更浓郁一些。调味可根据自己的爱好来调味。

萝卜牛肉饺子馅的做法

用料：牛肉 400克、白萝卜 1个、葱 2根、生姜 1小块、鸡蛋 1个、油，味极鲜酱油，

花椒粉 适量、香油，盐，鸡精 适量。

步骤：

1. 牛肉剁碎，生姜切末放在盆中；

2. 加鸡蛋，味极鲜酱油，香油，花椒粉，盐；

3. 顺着一个方向搅拌均匀；

4. 白萝卜切丝加盐杀水，攥干水分；

5. 攥干水分的白萝卜丝剁碎；

6. 葱剁碎；

7. 剁碎的白萝卜和葱放在搅拌好的肉馅中；

8. 加花椒粉，油，少许盐，鸡精；

9. 搅拌均匀就可以包饺子了。

小贴士

开始拌肉馅和剁萝卜丝都加盐了，所以最后拌饺子馅时加少许盐就可以了

Answer 3

先将牛肉搅成肉馅，然后将萝卡切成丝，放入葱姜蒜，酱油等佐料，可适合自己口味调至，最后顺时针搅拌就好了

Answer 4

首先把牛肉剁碎，放些调料，葱姜，都剁碎放在肉馅里，放点十三香，生抽，耗油，盐味精，油，然后把萝卜洗净，擦成丝，水开了放锅里烫一下，然后再捞出来过凉水，在把水挤掉，然后剁碎在放进刚剁好的肉馅里，拌匀就可以包饺子了，这样包的饺子特别好吃，特别香。