Question

黄焖鸡怎样做？

黄焖鸡的做法

Answer 1

黄焖鸡

原料：

土公鸡1只（约1500克），土豆块、烟笋条各150克，自制豆瓣酱60克，红花椒10克，老姜片20克，蒜瓣50克，子姜片、青红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉、味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各适量，菜油、自制红油各150毫升

制法：

1.将土鸡宰杀治净后，斩成块；

2.锅入菜油和自制的红油烧热，下老姜片、蒜瓣、红花椒和自制豆瓣酱先炒香，再加入干小米椒和海椒面炒匀，随后放入鸡块边炒边加入八角粉和料酒，等倒入高压锅，压至鸡肉软熟时，离火待用；

3.炒锅入色拉油烧热，下子姜片、青红椒节和蒜苗节炒香后，倒入高压锅压好的鸡块，并放入事先煮好的烟笋和土豆块一起翻炒，出锅前调入鸡精、味精，并淋入香油和花椒油，装盘便好。

Answer 2

制作步骤：
1.香菇切片，土豆切片，青椒切块。
2.锅内热油加入冰糖炒制融化。
3.加入鸡块翻炒上色，加入姜片大蒜，调味，加入香菇和土豆块，加入没过食材的清水。
4.盖上锅盖中火炖煮25min。
5.加入青红椒翻炒，加一小勺盐，翻炒均匀即可。