Question

鸡肉虾仁饺子馅怎么调？

Answer 1

虾仁鸡肉饺子做法

食材：

大虾10个、鸡肉300克、面粉400克、油适量、盐10克、生抽10克、姜10克

香葱6根、胡椒粉3克

步骤

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  1. 主料：面粉、大虾、鸡肉 辅料：熟菜籽油、盐、生抽、姜、香葱、胡椒粉

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  2. 面粉加水和成光滑的面 虾仁洗净去壳去虾线，切小丁团，盖上醒30分钟

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  3. 虾仁洗净去壳去虾线，切小丁

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  4. 鸡肉切小块

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  5. 绞肉机加鸡肉、鸡油、姜打成肉泥，香葱洗净切末

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  6. 倒出打水，朝一个方向不停的搅拌上劲

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  7. 加虾仁、盐、香葱拌均匀

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  8. 加熟凉菜籽油拌均匀

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  9. 把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁

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  10. 擀成小饺子皮

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  11. 加上肉馅

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  12. 包成饺子形状

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• 13. 汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大漂起即可

小贴士：

1、鸡肉可以加一些肥肉或者加一些鸡油，这样肥而不腻
2、虾仁不要切的太大啊，这样口感好

Answer 2

先把鸡肉打成肉沫然后加入姜葱汁儿加入虾仁将姜葱汁打上竟然然后调味加蚝油生抽调味儿。壮点香油打上劲儿这样就可以包饺子了。

Answer 3

原料：鸡腿肉、鲜虾、干香菇、玉米粒、面粉（饺子粉）。配料：料酒、胡椒粉、香油、盐、糖。
　　制作方法
　　1、面粉（饺子粉）放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟；
　　2、干香菇用清水泡发，切小粒；
　　3、鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头，去除筋和肉皮；
　　4、将鸡腿肉依次切薄片、切丝、切小粒，然后用力剁成肉糜；
　　5、鲜虾洗净，去壳、去背部沙线，切成1厘米长的小段；
　　6、将鸡肉糜、香菇、虾和玉米粒混合，调入料酒、胡椒粉、香油、糖和盐，顺一个方向搅拌均匀，鲜虾鸡肉饺子馅就做好了；
　　7、取出醒发好的.面团，用力揉至表面光滑，将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入鲜虾鸡肉饺子馅捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；
　　8、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水（共添三次水），待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。