冰棒的棍子叫什么

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yslena2022
2022-02-23 · TA获得超过2095个赞
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冰棒的那根棍子,叫冰棒棍 ,有的地方的人称它为棍子。

冰棒棍的主流的材质是白桦木,杨木轻,做雪糕不容易挂果,杨木弯曲、翘曲的多,主要是毛刺比较多。

冰棒介绍

冰棒也叫雪糕(ice cream),国语叫做冰淇淋/冰激凌,是一种冰冻类的奶类甜品,通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

雪糕和冰淇淋,两者有差别。按国家的食品法律法规的定义,冰淇淋和雪糕是不一样的。冰淇淋要求总固形物大于30%,而雪糕大于16%即可;冰淇淋中,脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%,而雪糕对此无要求,仅要求总糖的含量要大于13%。

雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间,在形态、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特点,通过适当的膨胀工艺处理,食用时容易迅速刺激口腔。

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