Question

冰冻青虾怎么做好吃又简单

Answer 1

葱香开背虾（青虾）

用料  

青虾    14只    

香葱    一根    

蒜    2瓣    

干辣椒    2个    

花椒    一小把    

姜    两大片切丝    

酱油    一汤匙半    

花生油    适量    

盐    一小勺    

葱香开背虾（青虾）的做法  

• 青虾把虾头部位挤掉，清洗干净，虾背第第二段插入牙签挑出虾线

  

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• 开背

  

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• 香葱清洗干净切段，小材料准备好，

  

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• 起锅烧油，油热下入大虾，炒变色马上盛起来备用

  

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• 锅内放入适量花生油，放入小材料爆香，放入刚才炒好的虾，放入盐，翻炒均匀，

• 加入小葱，加入酱油，翻炒几下，装盘！

  

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小贴士

不需要加入其他调味料去修饰这道菜，熟虾原本的香气就足够鲜香

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。