Question

炖骨头汤的时候，为什么要炖很久？





Answer 1

炖骨头汤的时候要炖了很久，主要是由于在这些动物骨骼中所含有的磷元素蛋白质的营养物质。只有通过长时间的炖煮才能够将骨骼中的钙元素融化出来，如果说炖的时间不够长的话。那么骨头中的营养元素都不能够及时的释放。在这样的情况之下也会影响人们对于骨头中药元素的吸收，所以说炖的越久越好。

炖骨头汤

很多人都是用于喝汤的，觉得在喝汤的过程中有一个滋补的效果。但是喝汤的时候炖汤是非常关键的，在炖汤的时候时间建议要久一些。这些在骨头中元素溶解这样的话才能够进入到汤中，而且长时间的炖汤的话，也可以让汤的味道变得更加的鲜美。所以还是建议在炖骨头汤的时候尽量时间长一些，这个时候不仅好喝，而且要营养物质要更加的全面和丰富，所以说就会让人们感觉到是非常好喝的。而且在炖汤的时候是可以加一些香菇或者说其他的配料的，从而能够让整个香味更加的融合，而且也能够让汤的味道变得更加的好。

喝汤也要吃肉

实际上不管说骨头汤炖的再久，里面的营养物质也不可能和肉里面的营养物质相媲美的。主要是由于蛋白质是属于大分子物质，所以很难通过高温进行破坏的。而且水温是有一定限额的，所以建议不管是自己为了喝汤，还是感觉到肉不好吃。这些时候都要既喝汤又吃肉，从而能够让自己更加全面的吸收肉的营养物质，也可以促进自己骨骼的生长，而且也能够体会到汤的鲜美和肉的营养。

总结

人们在日常生活中都是可以通过经验的积累，从而让自己准备的食物更加美味的。所以还是建议多继续训练，这样的话自己之后做出来的菜才越来越好吃。

Answer 2

因为动物的骨骼中含有非常丰富的营养物质，在动骨头时需要掌握好时间和火候，才能使汤的营养更加丰富，肉骨头不应该太长时间，否则也将骨头中的脂炖出。

Answer 3

因为骨头比较坚硬， 炖的时间短的话。其中的营养物质不会出来。要经过长时间的炖煮。才能将骨头中的营养物质更好的融入汤中。

Answer 4

因为炖骨头汤的时候，是需要将骨头中的精髓炖出来，只有炖的时间长才可以入味，而且还可以将骨头中的一样元素融入到汤中。

Answer 5

动物恒久是为了让骨头中的胶原蛋白和其他营养物质融入汤中，这样可以充分的利用食材发挥它的最大作用。