Question

红烧鲈鱼的做法

Answer 1

家庭版红烧鲈鱼的做法如下：
1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
2、姜、蒜切丝待用。
3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
4、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
5、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。
红烧鲈鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单很多人都喜欢的家常菜。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

Answer 2

红烧鲈鱼好吃的做法如下：

原料：鲈鱼1条、姜4片、蒜3瓣、小葱3根、红椒半个、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、细砂糖1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐适量。

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。如下图所示。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。如下图所示。

3、葱姜蒜红椒分别切好。如下图所示。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。如下图所示。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。如下图所示。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。如下图所示。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。如下图所示。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。如下图所示。