油饼怎么做
油饼的家常做法如下：
准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克。
1、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀。
2、准备葱末10克。
3、切开面团刷油，放入葱末，花椒粉2克，盐2克铺匀，卷成卷，刷油按平。
4、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄。
5、之后取出切块即可食用。
油饼的做法
材料：黄豆100克、米粉40克、九菜100克、瘦肉少许、海蛎少许、盐少许；
制作步骤：
1、提前一个晚上，将黄豆浸泡一下，然后挑出坏的黄豆，加适量的水，将黄豆磨成豆浆，豆浆可以滤出来煮熟了喝，剩下的豆渣里可以留一些豆浆用来制作油饼，如果您不想喝豆浆，在磨黄豆的时候可以少加些水，直接黄豆磨成浓浓的浆用来做油饼会更香；
2、在黄豆磨成的浆里加入米粉，搅拌均匀，在加少许的盐和九菜，九菜会让油饼吃起来更香，这里米粉的用量是关键，如果米粉加的太多，做出的油饼会很硬，如果加的太少，油饼太松软会吸很多的油，黄豆和米粉的比例是10:4；
3、锅烧热，在锅里倒入油，油的用量要多一些，将擦干没有水的油饼勺放到油中一起加热，为什么油饼勺要加热呢？因为油饼勺加热后，将豆渣米浆放到勺子，下油锅炸的时候，豆渣米浆不会粘在油饼勺上；
4、等油温足够，油饼勺也烧热了，就可以舀一勺的豆渣米浆在勺子上，然后在豆渣米浆上放几块的瘦肉和几个海蛎，如果爱吃青菜的也可放些青菜，再舀一勺的豆渣米浆将馅料盖住；
5、在勺子上铺好材料后就可以放到油锅中开始炸了，我们可以准备两个油饼勺，一个油饼在炸的过程中，就可以开始在另外一个油饼勺上放材料了；
6、油饼炸一会儿后会自动与油饼勺脱落，然后浮起来，将油饼炸成两面金黄就可以出锅了，控干油，或者用吸油纸吸一下油就可以吃了。
黄豆营养价值：
1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
