优质碳水和精致碳水的区别
优质碳水和精致碳水的区别
优质碳水和精致碳水的区别，有些人选择不吃主食这个方式来减肥，其实减肥不是不能吃主食，只是会对主食去进行选择，就是要选择优质碳水作为主食。以下分享优质碳水与普通碳水区别？
优质碳水和精致碳水的区别1
“好”碳水
“好”的碳水化合物是指未经过加工的完整的碳水Whole Carbohydrates，也称为非精制碳水或复合型碳水。完整碳水富含营养素和纤维，被人体消化的时间较久，可以延长饱腹感，维持血糖稳定。大量研究表明,完整碳水的摄入可以促进新陈代谢和预防某些疾病。这类健康的碳水化合物包括了:
1、 蔬菜
2、 水果
3、 豆类Legumes：如黑豆Black Beans，红豆Red Beans, 豌豆Peas
4、 块茎根茎类：红薯Sweet Potatose ，紫薯Purple Potatoes，甜菜Beets, 南瓜Pumpkin
5、 全谷物类：燕麦Oats、大麦Barley, 藜麦Quinoa, 糙米Brown Rice
“坏”碳水
坏”的碳水化合物通常是指经过加工的去除了很多天然纤维的精制碳水Refined Carbohydrates。一般认为这类的碳水化合物没有什么营养价值，可以简单理解为仅仅就是卡路里提供者，空有热量。
而又有很多研究发现，精细碳水的摄入与肥胖和糖尿病存在相关性，因为这类食物能被身体快速吸收，造成血糖值先快速上升，然后又快速下降，使人们产生饥饿感，并导致渴望摄入更多的碳水。这类碳水包括了：
1、 精制淀粉中的：白米饭，蛋糕，饼干，白面包，百面条
2、 糖类中的：含糖饮料如汽水，含糖早餐玉米片
1、糙米：糙米含有精米所没有的米糠层和胚芽层，可以改善体质、提高新陈代谢。
2、燕麦片：燕麦中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纤维。
3、大麦：大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似。
4、麦麸：含有大量的维生素B类、纤维素和维生素。
5、玉米：玉米中含有较多的粗纤维，有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等。
碳水化合物：
是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx（H2O）y来表示。由于它所含的`氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
优质碳水和精致碳水的区别2
什么是优质碳水
大多数食物里面都含有碳水化合物，并不是碳水化合物越少就属于优质碳水，蔬菜里面碳水化合物少是少，但是不顶饿，自然做不了主食。
一个优质碳水，必须要满足碳水化合物足够，并且具有缓释吸收的作用，这样才能让我们既不挨饿，也能变瘦。
所谓缓释吸收，就是指食物结构比较复杂，碳水化合物不容易释放出来，但是可以通过缓慢吸收来维持血糖水平，从而提升我们的饱腹感，让我们不容易饿。
说来说去，其实优质碳水就是我们常说的粗粮，粗粮中含有大量的膳食纤维，能延缓碳水化合物的释放，消化和分解过程都比较缓慢，所以不容易在单位时间内产生大量热量剩余，自然就不容易长胖了。
常见的粗粮比如糙米、藜麦和燕麦等等，我们可以把米饭或者面条这种精加工的食物换成粗粮作为主食。
优质碳水为什么既能顶饿又能减肥
首先我们要明白人为什么会饿，我们之所以会感觉到饿，一方面是胃里没有东西了，所以饱腹感消失了，这时候胃部会发出信号来教你进食。
但是这种饥饿感并不明显，真正明显的是胃饿素分泌释放的信号，这个信号会让我们感觉肚子确实饿得难受。
胃饿素分泌受胰岛素控制，胰岛素越低，胃饿素分泌越旺盛。而胰岛素则由血糖控制，糖尿病的人要注射胰岛素，就是为了降血糖。
正常人血糖浓度高的时候，胰岛素分泌就比较强烈，这样胃饿素分泌就比较少，相反，血糖浓度低的时候，胃饿素分泌就会提升。
所以不吃主食这种方法，会明显降低我们的血糖水平，从而让我们的胃饿素大量分泌，增强我们的饥饿感。
但是如果我们选择优质碳水，一方面我们的血糖浓度不会出现跳楼式降低，所以可以让我们没有那么饿。
另一方面优质碳水具有缓释作用，所以不会在短时间造成大量的热量剩余，没有热量剩余，就不会脂肪囤积，没有热量剩余而且热量需求还比较高，就能达到减脂效果。
优质碳水和精致碳水的区别3
那么优质碳水化合物对减肥起了什么作用呢？
作用一：可以合成生理功能
很多食物都有碳水化合物的，也就是我们说的糖，比如包子、馒头、米饭、煮熟的地瓜以及其他各种食物，都有这种物质，它可以供给热能，是人体非常重要的营养素，减肥的人也要适当的吃一些，不然很容易产生营养不良。
作用二：防止血糖过低
很多减肥的人，可能一开始选择的减肥方法不是特别合适，有时候会出现一些低血糖的情况，吃点碳水化合物的食物，就可以很好的缓解这种情况。
作用三：补充能量
碳水化合物最后在人体转化的物质是糖，这可以更好的补充人体的能量，运动前吃一点点，可以防止体力耗费过多而出现的头晕、乏力等问题，但是对减肥的人来说还是不建议吃太多。
其实碳水化合物里面很多都是淀粉，而这些也会转化成糖分的'，如果一次性吃太多，之后又没有通过代谢的方式排出去，那么确实容易产生肥胖的问题。但不代表减肥就不需要吃这些食物。
如何巧吃碳水化合物的食物，又能达到减肥的效果？我就和大家说一说。
第一：碳水化合物含量高的食物，如：粥、米饭、包子、馒头、豆类食物等，尽量选择在白天的时候吃，早餐或者午餐都可以，晚餐之后因为人的运动量非常少，所以尽量不要吃。
第二：有吃碳水化合物那么自己就要提高意识了，其实吃这些食物的时候，不要搭配太多蛋白质含量高的食物，这样可以更好的防止体内的糖分过多的转化成脂肪。简单说，如果自己有吃米饭或者面食类的东西，那么肉类、蛋类的食物尽量少吃，或者留着下一餐吃。
第三：增加体育锻炼，多锻炼是减肥必要的一个过程，这可以更好的减少碳水化合物转合成糖分从而减少脂肪的堆积，吃完东西之后的半小时可以散步、快步走，这都可以很好的消化掉。
第四：很多减肥方案其实都不建议大家吃太多碳水化合物的东西，但是不代表不需要，只要减少量就行，因为碳水化合物摄入减少了，糖分的合成也会减少，加上平时有运动，脂肪会因为运动而被更好的调动起来，这样的减肥效果才会更好。
如果您也在减肥，那么就要先制定一个每天的减肥食谱，另外还有详细的运动计划，更要主要平时不要过多摄入碳水化合物的东西。可以适当多样化饮食，适当吃点瘦肉、鱼肉、鸡肉，这些脂肪含量低，营养成分高，只要不过量食用，其实对减肥也是有一定帮助的。
