排骨怎么做才好吃？哪几种家常做法教给你，一道比一道经典呢？
一，蒜香排骨
蒜香排骨是我本人最喜爱的排骨做法，蒜香浓厚，焦黄内嫩，一口一块，好吃到根本停不下来。作法：将猪排剁碎一小块，用温水泡浸半小时，再放少许小麦面粉抓拌匀后，冲干净，这可以把鲜血清理的更为完全，由于蒜香排骨是不可以绰水的，所以一定要尽量将鲜血除去整洁，不会有腥气。将蒜头一个用破壁机弄成蒜末，加进洗干净的猪排骨中，放盐，耗油，米酒，生抽酱油，花椒面，十三香，水淀粉拌匀，腌渍一个个小时以上凉锅下多一点油，将腌制好的猪排骨入锅炸至金黄表层金黄色松脆后捞起来锅留底油，下葱蒜末进行爆香，能吃辣的朋友可以加一些小米辣碎，炒出香味调料之后猪排骨，加生抽着色，味精提味，炒匀就可以出锅了。
二，蒸排骨
蒸排骨适合老人和小孩的一道菜，软软糯糯Q弹，做法简单。作法：同上边第一流程一样，先清理干净鲜血。将猪排剁碎一小块，用温水泡浸半小时，再放少许小麦面粉抓拌匀后，冲干净。将蒜头切碎，水豆豉切碎，锅里滚油，将蒜泥和水豆豉炒出香味后捞起晾凉。洗干净的猪排骨放盐，生抽酱油，米酒，白胡椒粉，耗油，倒进炒好的蒜泥和水豆豉，加一些水淀粉抓拌匀腌渍一个小时。水烧开了，隔水蒸30分钟左右，起锅上洒葱段。此外还有更简单的做法便是直接到超市买一包蒸肉粉，清理干净猪排骨的鲜血以后，什么都不用加，把蒸肉粉撒上来，拌匀腌渍一个小时后再隔水蒸半小时，这也是超级简单的懒人神器作法，蒸肉粉里带有许多调味品，因此什么都不用放。
三，糖醋排骨
红烧排骨也是一道老少咸宜的菜，并且在各地都越来越受欢迎。作法：将猪排洗干净后剁碎一小块，凉水入锅，加生姜片，葱结和米酒，排骨焯水。凉锅油热，下老冰糖文火不断拌和炒成炒糖色，这一步很重要，仅有糖色才可以让糖醋排骨看上去洪亮，老抽王是代替不了的。炒成炒糖色之后猪排骨煸炒，加生姜片和大蒜子炒出香味，放盐，生抽酱油和生抽调料，放水未过猪排骨，加八角和良姜，小火炖30min收汁，味精提味，起锅上洒葱段就可以。
