同样都是龟，为什么人们只吃甲鱼不吃乌龟，是乌龟不好吃吗？
从古至今，我们中国人就会有吃甲鱼的好习惯。早就在春秋时期，老百姓中出现了“鳖人”这行业，专门给王室贵族捕获泥地里的野生甲鱼。野生甲鱼天性凶狠，却又与生俱来爱好静谧的沼泽，一旦受惊吓，便会快速往泥巴路最深处钻，已经很难被别人捉到。因此鳖大家练出一身好本事，将捕获的野生甲鱼送给王室贵族还钱。
一样在我国具备人类的历史龟类——小乌龟，在中国传统文化中一直有美好寓意。乌龟能活100岁结爰，人们普遍认为乌龟是长寿的象征，经常将小乌龟用艺术流派表达出来。同是龟类，小乌龟的位置一直比野生甲鱼高于许多，但好吃的东西我们中国人怎么可能会舍弃和野生甲鱼那么想象中的小乌龟？为何广为流传到今天，我们中国人只愿意吃甲鱼，却不愿吃乌龟呢？是由于乌龟不好吃吗？
1、小乌龟的标志
如同前面提到的，小乌龟在我国有“长命”寓意，从古至今就跟知识渊博的老年人联系在一起。在众多历史典籍、珍贵文物、画轴中，我们能了解我们中国人将小乌龟的位置提高得非常高。服用小乌龟被看成是一件“不尊”的事，也会受到大众的斥责。尤其是在文化产业发展比较发达阶段，乌龟是王室贵族们小宠物，是不可以仆人随便触碰的。
2、乌龟肉少
和野生甲鱼相比，小乌龟肉真是太少。除开一个又厚又重壳之外，里边的肉已不剩多少。乌龟壳内包裹是小乌龟的内脏器官，内脏器官一般是不食用，除掉内脏器官，仅存小乌龟的四肢和短小的小尾巴，四肢的锐利手指甲务必除去。直到处理完毕小乌龟后，一整只乌龟能吃的那一部分早已特别少。
而野生甲鱼肉不但多，并且胶原丰富，肉质地紧致美味可口。吃了野生甲鱼的人都知道，野生甲鱼最有肉的一部分便是裙板。裙板和野生甲鱼的年纪与健康挂勾，年纪越大，越健康的生活野生甲鱼，裙板的口感越肥嫩，吃着越是有口味。所以跟小乌龟对比，大家更喜欢将目光放到肉厚好吃的东西野生甲鱼的身上。
3、小乌龟营养的
小乌龟不但肉少，并且营养成分不太高。可以吃的一部分本来就少了，吃完乌龟肉也无法调养身体，不可以延长生命，不可以补气补血，可以这么说吃乌龟根本无法获得什么价值。不但肉少，并且价格比较贵，还起着至关重要的作用，小乌龟的性价比高真的是太太低了。
甲鱼的营养价值就充实了，人们通常可在医院附近见到卖甲鱼得人，主要是因为动作大型手术的、失血的、身体素质比较脆弱的患者最应该野生甲鱼字样。野生甲鱼有补血益气，补充蛋白、热量功效。野生甲鱼的裙板也有增强免疫力、提高智力、延缓衰老等功效，具有较高的营养成分，美味又滋补养生。
从古时候逐渐开始，我们中国人就在那科学研究吃道路上狂奔。古人很早以前发觉甲鱼的营养价值和美味可口，因此鳖人在当时地位特别重要。大家也发现了，小乌龟和野生甲鱼尽管表面类似，可是生长习性、营养成分完全不一样，因此同是龟类，小乌龟和野生甲鱼都可以活很长一段时间，但野生甲鱼变成大众的嘴中餐，小乌龟倒变成中国人的文化代表之一。
