Question

有什么好吃的米饭做法？

Answer 1

我从小就特别喜欢吃米饭，所以就喜欢经常换着花样来吃。今天分享的这六种好吃的米饭吃法，绝对让你吃一次就念念不忘，我一次要吃两大碗。味道真的很绝！

第一种：自制韩式拌饭

自制韩式拌饭的做法如下：

食材准备：鲜香菇，洋葱，大蒜，番茄，青辣椒，牛肉末，芝麻，辣椒面，白糖，香油，蜂蜜，鸡蛋，胡萝卜，菠菜、豆芽等。

步骤一：先来做一个自制的辣酱。先准备一些食材，鲜香菇切成小丁，洋葱切小丁，大蒜切蒜末，番茄切小丁，青辣椒切小丁，备用。起锅烧油，下入洋葱碎和蒜末炒香，倒入牛肉末，炒至变色，加一勺生抽、适量的黑胡椒粉，炒入味以后，加入香菇丁，炒软以后，番茄丁下锅，翻炒出水分，加适量的葱花、辣椒丁、芝麻两勺、辣椒面三勺、白糖两勺，翻炒均匀，加小半碗水、两大勺辣酱，熬煮至粘稠，关火，加一勺香油、两勺蜂蜜，搅拌均匀。

步骤二：煎两个荷包蛋，备用。香菇切片，胡萝卜切丝。把香菇片、胡萝卜丝、菠菜、豆芽在水中烫熟后，备用。

步骤三：在米饭上铺上准备好的蔬菜，炒熟的牛肉，舀上一大勺自制的辣酱，翻拌均匀，即可开吃。

这样做出来的辣酱，香辣酸甜，味道很棒，口感层次很丰富。这也太好吃了吧！

第二种：茄子烧肉焖饭

茄子烧肉焖饭的做法如下：

食材准备：五花肉，茄子，番茄，土豆，青椒，大蒜，洋葱，生抽，老抽，番茄酱，盐，白糖等。

步骤一：准备一个料汁，碗中加生抽10克，老抽5克，蚝油5克，番茄酱10克，盐5克，糖5克，搅拌均匀。

步骤二：大蒜切片，洋葱切丝，备用。五花肉切片，茄子切条，土豆洗净后切厚片，青椒切片，番茄切大块即可。

步骤三：起锅烧油，倒入大蒜片、洋葱丝，炒软以后，把五花肉下锅，炒至变色，再把番茄块下锅，炒出汁，把茄子条、土豆块、青椒片下锅，翻炒几下，倒入准备好的料汁，加一点清水，小火炖五分钟。这个时候锅里的汤汁已经很多了。

步骤四：淘洗好的大米倒入电饭锅，铺平整，再把炒好的茄子焖肉倒入锅中，盖上盖子，焖饭即可。因为菜里面是有汤汁的，所以在蒸米饭的时候就没再加水，时间到以后，把菜和米饭搅拌均匀，即可开吃。

第三种：番茄鸡腿肉盖饭

番茄鸡腿肉盖饭的做法如下：

食材准备：鸡腿肉，番茄，大蒜，盐，黑胡椒，生抽，番茄酱等。

步骤一：鸡腿肉剪成小块，盛入碗中，加适量的盐，黑胡椒、生抽，抓拌均匀，腌制十五分钟。喜欢吃带骨头吃的，就把鸡腿肉剁成小块即可。

步骤二：大蒜切末。番茄洗净后，去掉皮，切小块，备用。

步骤三：起锅烧油，蒜末炒香，倒入鸡肉块，翻炒几下，下入番茄块、番茄酱、生抽、盐，搅拌均匀，焖煮一会，即可开吃。

这个番茄汁拌饭真的是绝了，鸡腿肉也被番茄汁满满地包裹着，真的太下饭了！

第四种：番茄虾仁烩饭

番茄虾仁烩饭的做法如下：

食材准备：番茄，虾仁，青豆，生抽，蚝油，番茄酱，大蒜，玉米粒，青豆，胡萝卜等。

步骤一：大蒜切蒜末，番茄洗净后切块，胡萝卜洗净后切丁，备用。

步骤二：起锅烧油，下入蒜末炒香，番茄下锅炒出沙，加适量的生抽、蚝油、番茄酱、搅拌均匀，加入虾仁，自己喜欢的蔬菜粒，翻炒均匀，适量的清水，没过食材即可，焖煮一会。

步骤三：剩米饭一碗，倒入锅中，搅拌均匀，加适量的盐、白胡椒粉调味，最后加葱花即可出锅。

米饭吸满了汤汁，一口接一口，停不下来了。

第五种：懒人黄油拌饭

懒人黄油拌饭的做法如下:

食材准备：咸蛋黄，海苔碎，肉松，酱油，黄油，米饭等。

步骤一：先蒸一锅米饭。

步骤二：盛出一碗热乎乎的米饭，在米饭的中间挖一个洞，放一块黄油，盖上一层米饭，让黄油融化，大约三分钟。

步骤三：浇上一点酱油、撒上适量的海苔碎、肉松、一个咸鸭蛋黄，搅拌均匀即可开吃。

懒人吃法，真的超级省事啊！要求不高的这个真的可以当做一顿饭吃了。

第六种：肥牛葱油饭

肥牛葱油饭的做法如下：

食材准备：肥牛、鸡蛋，小葱，生抽，老抽，盐，白糖等。

步骤一：起锅烧水，肥牛下锅，焯水至变色捞出。

步骤二：起锅烧油，小葱下锅，小火煸炒至小葱微焦，捞出小葱。下入洋葱丝，炒软后，下入肥牛，翻炒，加入生抽、老抽、盐、白糖，搅拌均匀。

步骤三：煎一个糖心荷包蛋，铺在米饭上，把肥牛铺在米饭上，撒上一点葱花点缀。

浓浓的葱香味，搭配肥牛、蛋黄裹在米饭上，一口下去，这味道真的太棒了！

Answer 2

一、 辣椒小炒肉
配米饭的话，肉肯定是少不了的，但是必须是味道够足、嚼劲够足的肉，就比如这个辣椒小炒肉，这可是我配米饭的最爱，直接弄上一大勺放进米饭里面，吃起来热辣辣的、QQ弹弹的，绝对的胃口大开啊。那么，接下来就来看看这个日常的辣椒小炒肉怎么做出最正宗的味道吧。

（1）食材
主料就是常见的五花肉，而且一定要是新鲜、细嫩的才够香，还有就是青红椒、葱、蒜和姜，如果大家能吃辣，那就准备一些很辣的辣椒。除了这些，就是一些常见的调味品了。五花肉是需要切成片状的（容易入味），而青红椒切成小的丁状就可以了。

（2）炒肉
首先就是在锅里放适量的油，然后爆炒花椒、麻椒，等出来明显的香气的时候迅速的把五花肉放进去，在煸炒一会之后，把干辣椒放进去，然后继续进行煸炒。通过观察肉的变化，在肉没有炒熟之前先后把葱、姜、蒜放进去，以此除去肉的腥味。

接着就是放入盐、料酒、酱油等进行调味，建议大家少放一些盐，否则又咸又辣的肉吃起来是很容易上火的，最后把青红椒放进去煸炒就可以了。然后就等肉成熟就可以出锅了，这时候适当的放一些醋会让肉的口感更好哦。
二、 肉末炒粉条
如果大家不是很能吃辣，那么这个肉末炒粉条就是不错的，主要就是粉条的嚼劲和肉末的Q弹的口感的碰撞，如果稍微煮的过一些，那么稍微有些棉柔的粉条配上肉也是不错的，总之它的口感是一种让人上瘾的感觉，而且还不上火、荤素搭配营养也好。

（1）食材
主要的食材自然就是肉（建议是梅花肉）和粉丝了，另外还需要一些辣酱、豆瓣酱、葱、蒜末、姜汁这些了，和平常做菜需要的调味品是差不多的。
（2）食材处理
在下锅炒之前，一定要把粉丝泡一段时间，这样才不会太硬。泡的时候建议用温水，这样既不会破坏它的劲道，时间也会更短一些。另外，肉需要弄成肉末就行了，建议在买的时候直接让卖家用机器处理好。然后需要腌制一段时间，用料酒、姜汁、盐和胡椒粉混合弄成的调味汁就可以。

（3）炒肉
先在锅里面加入油，然后烧热，接着把肉末放进去煸炒，过一会就可以放进去一些豆瓣酱和辣酱了，然后再放一些葱花进去。这时候把粉丝放进去，记得要沥干水再放，放一些酱油，并且进行快速的翻炒，出锅前如果放一些胡椒粉味道会更好。