牛肉串怎么腌制
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
2019-09-23 广告
大块牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克、生粉笔5克、清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的。牛肉中的...
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