Question

肉松怎么做？

Answer 1

肉松的做法：

【工具/材料】精瘦肉，陈皮，八角，酱油，生姜，大蒜

1. 将买来的瘦肉洗净，然后放入锅中焯水沥出。

2. 将焯水后的瘦肉切成小段备用。

3. 将陈皮和八角放入高压锅中加水煮一下，然后加入适量酱油，放入瘦肉继续压15分钟左右。

4. 时间到了之后取出压好的瘦肉晾一下。

5. 晾凉之后用手将瘦肉撕成瘦肉条，然后将瘦肉条放入锅中小火炒干水分。

6. 出锅后放入料理机打散，当瘦肉条被打至全部蓬松的状态即可。

肉松的营养价值

【每100克猪肉松的营养成分】       

能量373千卡、蛋白质41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.6克、叶酸5.3微克、胆固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黄素0.24毫克、烟酸4.7毫克、维生素E2毫克、钙3毫克、磷255毫克、钾460毫克、钠1929.2毫克、镁24毫克、铁3.3毫克、锌4.43毫克、硒9.16微克、铜0.19毫克、锰0.19毫克。        

【营养分析】

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。        

【相关人群】        

一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。