如何做面包更松软好吃?

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妖感肉灵10
2022-11-16 · TA获得超过6.3万个赞
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方法/步骤:

1、材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个。

2、将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了。

3、加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性。

4、揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可。

5、开启酸奶功能进行一次发酵。

6、椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料。

7、然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀。

10、扭成麻花形状。

11、麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧。

12、放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液。

13、烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可。

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