Question

用挂面怎么蒸卤面？

Answer 1

准备材料：挂面 一圆捆，猪五花半公斤，豆角 适量，八角5个，干辣椒 8个，花椒一把，香叶3片，料酒两汤勺，生抽适量，老抽适量，糖适量

1、蒸锅大火上汽后，铺干笼布，交叉花式摆挂面大火蒸15分钟。

2、油锅爆香八角，放入五花肉，中大火煎到肉微发黄即可。

3、把锅斜一下，放入糖，火调小，等到糖变色粘稠了迅速裹肉。

4、接着在锅中加老抽，生抽，料酒，辣椒，花椒，香叶，开水小火盖上盖子煮20分钟。

5、豆角洗好切段备用。

6、五花肉中下豆角再煮5分钟。

7、面蒸好后，拿到大盆子里还是浇上肉汤拌面。

8、拌好后把面倒在笼屉上，上汽后大火20分钟。

9、20分钟后出锅装盘即可食用。