广东家常菜有哪些?

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妖感肉灵10
2022-11-16 · TA获得超过6.3万个赞
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广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼等。以鲈鱼为原料,加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸,即可制成清蒸鲈鱼,具体做法如下:

主料:鲈鱼1条。

辅料:油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。

1、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断。


2、鲈鱼加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许,腌制半个小时。


3、山药切成滚刀块,胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。


4、将鲈鱼放在蒸笼上,蒸10分钟即可。


5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要,油锅炒香姜丝,淋入生抽烧开,淋在鲈鱼上面,撒上葱花即可。


注意事项:

鲈鱼安放时间不宜过长,如果鲈鱼放置了一段时间,建议做成红烧鲈鱼。

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