Question

肘子怎么做好吃呢？

Answer 1

红烧、凉拌、油炸都可以。

卤肘子还可以做成红烧肘子、酱肘子、椒盐肘子、东坡肘子等。卤好的肘子味道比较单调，可以通过红烧的方法做成红烧肘子和东坡肘子，也可以用油炸制后，撒上椒盐亩脊谈、辣椒等调料做成椒盐肘子，或者直接把肉切下来，倒入调制好的料汁后食用。

肘子注意事项

由于肘子含丰富的胶原蛋白迅碰，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。肘子适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用，是可以很好的促进我们的健康了，大家不要错过。

不过虽然吃肘子还是很不错的，我们大多数人都是可以吃的了，但是并不是大家都适合吃的了哦，对于有胃肠消化功能减弱的老年人每次吃肘子都不可以吃的太多。患有肝炎、胆囊炎、野差胆结石、动脉硬化、高血压病的朋友还是应以少吃或不吃肘子为好。凡外感发热和一切热证不宜多食。胃肠消化功能较弱的儿童一次不能过量食用。

Answer 2

红烧肘子

〖主料〗肘子1000克。
〖辅料〗花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

〖做法〗选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥咐郑型衡猜在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即丛历成。

金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
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Answer 3

【蒸扒肘子】本来打算腊贺做猪蹄的，一看价格比肘子还贵，算了，改成大肘子源局历吧，肉多还实惠。这次的肘子做法，一改直接烧的做法，三步来完成：煮+炸+蒸，口感软糯，满口香，真的是好吃极了！

蒸扒肘子做法：肘子处理干净，加水下锅，放姜片和白酒煮半小时；肘子的大骨头剔出来，一剁两半待用；肉皮尽量别弄破，雹搜里边的大块肉打上方块花刀；肉皮面抹蜂蜜水，皮朝下放在大笊篱里，肉块放在肉皮上，炸到肉皮面金黄；小盆里加红烧酱油和腐乳汁拌匀，盆里抹匀；炸好的肉码在盆里，注意是皮朝下，骨头放在上边；放葱姜、八角、花椒、白糖、酱油、料酒、煮肉汤少许，上压力锅压1小时；汤汁控入锅里勾芡；肉扣入大盘子里，汁淋上即可。