Question

想要熬出浓稠的小米粥怎么熬

Answer 1

粘稠的小米粥做法如下：
首先，熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了。小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，最后只需耐心和时间。
注意，小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作。
其次，熬制小米粥最好是用普通的锅，或者是砂锅，电饭锅也是不错的选择。但是用电饭煲做小米粥，虽然过程方便，但是做出来的粥米是米，水是水，口感会相对差一点。用砂锅熬粥可以小火慢熬，一边熬一边搅，也更方便观察粥的状态。用高压锅做小米粥，由于小米颗粒小，很容易堵塞气孔，存在一定的安全隐患，所以不推荐大家用高压锅熬小米粥。

Answer 2

想要熬出浓稠的小米粥技巧包括食材选择、淘洗不揉搓、浸泡、开水下锅、搅拌等。

1、食材选择

首先我们想要熬出好喝的小米粥，食材的选择非常的重要，我们需要选择颗粒饱满，颜色比较黄的新小米，如果是陈的小米的话，看起来就会颜色发白或者是发暗黄，陈的小米怎么熬都是熬不出小米油的。

2、淘洗不揉搓

我们在清洗小米的时候只需要简单的清洗两遍，将小米里面的脏东西给清洗出来就可以了，大家千万不要揉搓小米，这样很容易将小米的营养物质给揉搓出来，这样也就不容易熬出小米油了。

3、浸泡

虽然说小米的颗粒比较小，好多人都觉得小米特别容易熟，所以都忽略了浸泡这一步，其实浸泡是非常关键的，这样可以使小米吸足水分而且熬出的小米粥更粘稠。

4、开水下锅

一般在大家的常识里面都觉得在熬粥的时候应该是冷水下锅，但是大家一定要注意在熬小米粥的时候，需要将锅中的水烧至锅底冒气泡之后再放入小米，这样小米更容易受热均匀，而且这样熬出来的小米粥更加粘稠。

5、搅拌

当大火烧开之后，我们要转成小火慢慢的熬，而且在熬的过程当中一定要每隔一段时间就搅拌一下，这样不仅可以有效的避免糊锅的现象，而且也可以使小米熬的更黏稠更易出小米油。