Question

山东人馒头的叫法

Answer 1

山东人的“馍馍”叫做馒头？

1. 起源

从前，在山东的农村，人们一日三餐离不开馒头，可一般山东人并不把馒头叫做馒头，而是叫做“馍馍”。馍馍在当地常作为早餐、午餐、晚餐等各个时间段的主食，所以叫它“馍馍”其实也合乎情理。

2. 区别

“馍馍”和普通的馒头是有区别的。山东人认为，馍馍口感比馒头更好，更有嚼劲，而且馍馍的制作方法也更加讲究。比如说，做馒头的时候一般会把面粉和水混合之后直接进行拍打、揉捏，而制作馍馍则需先将面粉和水混合后进行搓揉，搓正后再慢慢滚成圆形，更能保证其口感。

3. 特点

首先就是美观大方，外形看起来非常的可口，仿佛一只宝藏般的存在。再者它的内部比较韧劲，比较有嚼头，可以长时间的储存，不易发霉。最后秘诀就是它的制作工艺，发酵的时候再加上酵母可以让馍馍比较松软，在制作时加入一些小洋葱/大葱/芝麻等增加口感。

4. 配菜

馍馍虽好吃，但单吃也有些乏味，更好的吃法是搭配其他菜品一起食用，既营养又美味。比如说，早上可以加上豆浆、油条、鸡蛋等；午餐可以搭配炒青菜、白切肉、炸鱼等；晚餐可以配上热气腾腾的汤、煮粥等。

总之，“馍馍”在山东人的日常饮食中占有重要位置，无论是家常便饭，还是过年过节，几乎都少不了它的身影。在外面旅游或工作的山东人，也会想念家乡的“馍馍”，在远离家乡的地方，品尝到一口地道的“馍馍”，是一种难以言喻的感觉。