Question

白菜怎么样做好吃？

Answer 1

【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、

做法步骤：

1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。

2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。

3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。

4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。

6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。

7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。

8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。

Answer 2

都说“白菜萝卜，各有所爱”，白菜作为冬季最常见的蔬菜，烹饪方法也是多种多样，深受人们喜爱。白菜要怎么烹饪才好吃呢？这可是一门“白菜经”，今天就来和大家分享一下~
清淡爽口篇
想要清淡爽口地食用白菜，那么白灼是个不错的选择。将白菜洗净切成块状，然后在沸水中焯烫片刻，捞出过冷水。白菜焯烫的时间不宜过长，否则口感会变老，焯烫后迅速过冷水可以保持白菜的脆爽。将焯好的白菜沥干水分，淋上生抽、香醋、香油等调味料，撒上葱花即可。
鲜嫩多汁篇
要想吃到鲜嫩多汁的白菜，清炒是一个好方法。将白菜洗净切成细丝，锅中热油爆香葱姜蒜，然后倒入白菜翻炒。翻炒时动作要轻柔，避免白菜出水过多。待白菜断生后，加入适量盐、鸡精调味，起锅前淋入少许蚝油，即可出锅。
香辣开胃篇
喜欢吃辣的朋友，不妨试试酱爆白菜。将白菜洗净切成大块，锅中热油放入豆瓣酱炒香，然后倒入切好的白菜翻炒。翻炒时加入适量生抽、老抽、白糖，调味。待白菜炒至断生入味，加入蒜末和葱花翻炒均匀即可出锅。
软糯香甜篇
对于喜欢软糯香甜口感的朋友，推荐一道白菜炖粉条。将白菜洗净切成块状，粉条用温水泡软。锅中热油，爆香葱姜蒜，然后倒入白菜翻炒。翻炒至白菜变软后，加入泡好的粉条和适量水，大火烧开后转小火炖煮。炖煮至白菜和粉条都软烂入味即可出锅。
爽脆开胃篇
凉拌白菜也是一道非常开胃的菜肴。将白菜洗净切成细丝，加入适量盐腌制片刻，杀出水分。腌制好的白菜沥干水分，加入胡萝卜丝、黄瓜丝等其他蔬菜，拌入生抽、香醋、香油、白糖等调味料，搅拌均匀即可。
贴心小贴士
白菜的根部和叶子的连接处最嫩，可以适当多保留一些。
炒白菜时，白菜下锅前不要加盐，否则容易出水。
炖白菜时，可以用骨汤或者高汤代替清水，味道会更鲜美。
凉拌白菜时，白菜丝一定要沥干水分，否则容易出汤。
白菜的做法有很多，不同的烹饪方式，可以呈现出不同的口感和味道。下次再想吃白菜的时候，不妨根据自己的喜好，选择一种方法试试吧~

Answer 3

干煸白菜

食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量

做法：

1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开，红尖椒洗净切小段。

2、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。

3、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

4、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

5、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

6、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

7、倒入蒜片，红椒爆香。10)倒入白菜片，大火翻炒。

8、调入精盐，炒匀即可出锅。