![](https://iknow-base.cdn.bcebos.com/lxb/notice.png)
如何挑选红糖
4个回答
展开全部
红糖鉴别
红糖是未经洗蜜和漂白的糖,表面附着的糖蜜较多,而且还含有色素、胶质等非糖成分。广义的红糖又可细分为赤砂糖和红糖两种,其中赤砂糖是未经洗蜜的机制糖,红糖是用手工制成的土糖。�
因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种,很不一致,故凭色泽难以鉴别红糖的质量,应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味3个指标上。�
①组织状态鉴别�
感官识别红糖的组织状态时,先将样品在白纸上撒一薄层直接观察,而后配成20%的糖水溶液进行观察。�
良质红糖——呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。�
次质红糖——结块或受潮溶化。�
劣质红糖——溶化流卤,有杂质,糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。�
②气味鉴别�
良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。�
次质红糖——气味正常但清香味淡。�
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。
�
③滋味鉴别�
检查红糖的滋味时,可取少许红糖放在口中用舌头品尝,然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝。�
良质红糖——口味浓甜带鲜,微有糖蜜味。�
次质红糖——滋味比较正常。�
劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。
红糖是未经洗蜜和漂白的糖,表面附着的糖蜜较多,而且还含有色素、胶质等非糖成分。广义的红糖又可细分为赤砂糖和红糖两种,其中赤砂糖是未经洗蜜的机制糖,红糖是用手工制成的土糖。�
因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种,很不一致,故凭色泽难以鉴别红糖的质量,应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味3个指标上。�
①组织状态鉴别�
感官识别红糖的组织状态时,先将样品在白纸上撒一薄层直接观察,而后配成20%的糖水溶液进行观察。�
良质红糖——呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。�
次质红糖——结块或受潮溶化。�
劣质红糖——溶化流卤,有杂质,糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。�
②气味鉴别�
良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。�
次质红糖——气味正常但清香味淡。�
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。
�
③滋味鉴别�
检查红糖的滋味时,可取少许红糖放在口中用舌头品尝,然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝。�
良质红糖——口味浓甜带鲜,微有糖蜜味。�
次质红糖——滋味比较正常。�
劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。
参考资料: http://www.qdphb.gov.cn/qdhbweb/xxpage/wsjd/wl/wl_a_25/a_08.htm
展开全部
不宜选择散装的。
散装的红糖容易被各种细菌、灰尘等污染,特别是暴漏在外面的,不宜购买。袋装的选购时也要留意是否有破损开口的地方,以防红糖变质。
看红糖的颜色。
红糖的颜色越深质量越差,因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后,剩下的糖,里边色素、杂质、焦糖较多,颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序,所以糖的质量差。
查看红糖的形状。
一般优质红糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。如果红糖结块或受潮溶化,说明质量比较一般;若是红糖里有杂质,有其它不明物质,表明红糖质量较差。
闻一闻红糖的气味。
优质的红糖具有甘蔗汁的清香味,一般的红糖气味比较淡;劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。
尝一尝红糖的滋味。
检查红糖的滋味时,可取少许红糖放在口中用舌头品尝,
口味浓甜带鲜,微有糖蜜味的红糖品质较好;滋味比较正常,没有特殊蜜味的红糖质量一般;有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。
看清包装的产地、配料、生产许可、生产日期等信息。
在购买红糖时,包装上的各种信息要查看清楚,特别是生产许可、QS质量标志、生产产地、生产日期等,这些都关系着红糖的质量。此外还有等级标志,即红糖是合格品、一等品还是特级的等。
根据不同需要选择合适的红糖。
红糖分为好多种,有产妇红糖,特别针对产后恢复用的红糖;经期红糖,姜汁红糖,对于月经期的女性服用的红糖;阿胶红糖,滋养女性的红糖等。可以根据自己的需求有选择的购买。
散装的红糖容易被各种细菌、灰尘等污染,特别是暴漏在外面的,不宜购买。袋装的选购时也要留意是否有破损开口的地方,以防红糖变质。
看红糖的颜色。
红糖的颜色越深质量越差,因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后,剩下的糖,里边色素、杂质、焦糖较多,颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序,所以糖的质量差。
查看红糖的形状。
一般优质红糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。如果红糖结块或受潮溶化,说明质量比较一般;若是红糖里有杂质,有其它不明物质,表明红糖质量较差。
闻一闻红糖的气味。
优质的红糖具有甘蔗汁的清香味,一般的红糖气味比较淡;劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。
尝一尝红糖的滋味。
检查红糖的滋味时,可取少许红糖放在口中用舌头品尝,
口味浓甜带鲜,微有糖蜜味的红糖品质较好;滋味比较正常,没有特殊蜜味的红糖质量一般;有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。
看清包装的产地、配料、生产许可、生产日期等信息。
在购买红糖时,包装上的各种信息要查看清楚,特别是生产许可、QS质量标志、生产产地、生产日期等,这些都关系着红糖的质量。此外还有等级标志,即红糖是合格品、一等品还是特级的等。
根据不同需要选择合适的红糖。
红糖分为好多种,有产妇红糖,特别针对产后恢复用的红糖;经期红糖,姜汁红糖,对于月经期的女性服用的红糖;阿胶红糖,滋养女性的红糖等。可以根据自己的需求有选择的购买。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
1、闻一闻。品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道,似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
2、尝一尝。在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。
3、看一看。可以从红糖的外表来判断,优质的红糖呈显晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,融入水中也清晰,无沉淀,无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质,甚至可以看见沉淀物或悬浮物。
4、不要搁置在外的红糖。在大街上不少商家会为了使红糖醒目而把红糖打开,这样的红糖少买。第一是有灰尘细菌,容易影响红糖。再者,这样的红糖很容易变得稀释。
5、少买袋装红糖。一般来说红糖是为了保健养生而使用的,但是也不能多喝。而袋装红糖不是不好,毕竟很方便嘛。但是为了保持一定时期也添加了很多添加剂,从而也影响了效果。所以平时用红糖和生姜加热开水泡就好了。
2、尝一尝。在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。
3、看一看。可以从红糖的外表来判断,优质的红糖呈显晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,融入水中也清晰,无沉淀,无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质,甚至可以看见沉淀物或悬浮物。
4、不要搁置在外的红糖。在大街上不少商家会为了使红糖醒目而把红糖打开,这样的红糖少买。第一是有灰尘细菌,容易影响红糖。再者,这样的红糖很容易变得稀释。
5、少买袋装红糖。一般来说红糖是为了保健养生而使用的,但是也不能多喝。而袋装红糖不是不好,毕竟很方便嘛。但是为了保持一定时期也添加了很多添加剂,从而也影响了效果。所以平时用红糖和生姜加热开水泡就好了。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
产后吃红糖白糖应怎样选择?
一般产妇产后都喝红糖水。有人问为什么
喝红糖水好,其实红糖、白糖都有各自的作用
,有时应喝红糖水,有时就应喝白糖水。
红糖和白糖都是从甘蔗、甜菜中提取的。
前者是一种含葡萄糖、纤维素多的食糖,具有
活血化瘀的作用。对产后子宫收缩、恢复和恶
露的排出、乳汁分泌均有一定作用。由于含葡
萄糖浓度较高,吸收入血后,都有利尿功能,
利于产妇泌尿系统保持通畅,减少产妇卧床期
间引起膀胱尿液潴留,从而防止尿路感染。在
产后10日内,饮红糖水或在食物中加红糖,有
益于健康。可是红糖性温,在炎热的夏天,如
果产妇过长时间食用,会使汗液增多,口渴咽
干,如伴有产后感染疾症,可出现发热、头晕
心悸、阴道流血增多等弊病,因而,红糖虽好
,也应根据情况食用。
白糖纯度高、杂质少、性平,有润肺生津
的功效。适合于夏季分娩的产妇,或产褥中、
后期食用,有发热、出汗较多、手足心潮热、
阴道流血淋漓不断、咽干口渴、干咳无痰等病
症的产妇,就是在寒冷的季节分娩,也可以食
用白糖。
一般产妇产后都喝红糖水。有人问为什么
喝红糖水好,其实红糖、白糖都有各自的作用
,有时应喝红糖水,有时就应喝白糖水。
红糖和白糖都是从甘蔗、甜菜中提取的。
前者是一种含葡萄糖、纤维素多的食糖,具有
活血化瘀的作用。对产后子宫收缩、恢复和恶
露的排出、乳汁分泌均有一定作用。由于含葡
萄糖浓度较高,吸收入血后,都有利尿功能,
利于产妇泌尿系统保持通畅,减少产妇卧床期
间引起膀胱尿液潴留,从而防止尿路感染。在
产后10日内,饮红糖水或在食物中加红糖,有
益于健康。可是红糖性温,在炎热的夏天,如
果产妇过长时间食用,会使汗液增多,口渴咽
干,如伴有产后感染疾症,可出现发热、头晕
心悸、阴道流血增多等弊病,因而,红糖虽好
,也应根据情况食用。
白糖纯度高、杂质少、性平,有润肺生津
的功效。适合于夏季分娩的产妇,或产褥中、
后期食用,有发热、出汗较多、手足心潮热、
阴道流血淋漓不断、咽干口渴、干咳无痰等病
症的产妇,就是在寒冷的季节分娩,也可以食
用白糖。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询