Question

怎么用新鲜的小红辣椒做辣椒酱

我不要加西红柿的那种 另外我没有垛碎机 不知道用哪种榨汁机可以达到同种效果

Answer 1

所需材料：红辣椒180克，鸡精5克，姜适量，盐适量，蒜适量。

1、准备好新鲜小辣椒，去蒂。

2、辣椒洗净后切段。

3、辣椒加入料理机，加盐。

4、加入姜和蒜块。

5、用料理机打碎。

6、盛用辣椒酱，加点鸡精拌匀，放入玻璃罐子里放冰箱保存。

Answer 2

需要准备好如下材料：红辣椒、盐、白酒、白糖、姜(子姜)、大蒜、花椒、八角、味精、粉碎机，具体制作步骤如下：

1、首先将红辣椒洗干净后晾干待用。

2、然后把红辣椒切成小段即可。

3、接着用粉碎机粉碎就可以了。

4、然后将准备的辅材放入进去，搅拌均匀即可。

5、装入水坛保存即可。

6、最后辣椒酱就制作完成了。

Answer 3

不知道楼主是那里人，四川的做法是新鲜的辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，
用碎肉机打碎，如果没有加工的地方，就只好辛苦一点，自己用刀剁碎，剁的过程中一定要注意保护手，最好带上手套。
把八角，山奈，花椒等打成粉，辣椒剁碎后晾晒两天，水分蒸发的差不多后，把打成粉的八角，山奈，花椒，盐加入，调匀，装入瓷坛中，加入生菜油，密封，保存一周后即可食用，用于炒，拌等都可以。

注：如果不习惯吃生菜油，或者没菜油，可用调和油，或者花生油，不过最好烧热去味，凉冷后再加入辣椒酱里。

Answer 4

辣椒酱 （家庭做法）

新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。

Answer 5