Question

新疆辣子鸡的各种做法

辣子鸡为什么放西红柿，放多少 ， 应该注意些什么，放西红柿有什么好处， 最好有图片。。。 谢谢大家

Answer 1

放西红柿的是四川辣子鸡（成都一带，非重庆辣子鸡）

做法如下：

材料：土鸡一只，切成小块；青椒若干；糍粑辣椒若干

步骤：1、在锅中放入菜油，直到菜油冒烟，放入鸡块炸，将水分炸干即可。

2、将多余的油倒掉，留适量的油，放入糍粑辣椒、西红柿、蒜炒出香味。

3、将炸好的鸡块放入一起翻炒，放入盐，即可。

你试过炒大头菜的时候放西红柿吗？辣子鸡里放西红柿是一个效果，那个味道有的人喜欢有的人不喜欢，不过可以开胃，这点毋庸置疑。

Answer 2

用料：适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等

程序：1、挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，下油锅炸至金黄，起锅备用！

2、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香！

3、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！

4、将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！

5、起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，略为翻炒！

6、起锅装盆，色泽诱人、香气扑鼻的“辣子鸡”完成了！