Question

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋的做法，怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

1 西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

Answer 3

鸡蛋打在碗里调成蛋液，在蛋液里加入少许盐调匀，西红柿切片，锅里倒进适量油烧热，把蛋液倒进去两面翻炒，等蛋液凝固盛出，锅里在倒进少许油烧热，把西红柿放进去翻炒片刻，再把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀即可出锅。炒鸡蛋是不用再放味精或鸡精的。

Answer 4

西红柿炒鸡蛋，由鸡蛋和西红柿组成。（这大家都知道~~）西红柿和鸡蛋都具有营养。所以，炒蛋之前不要放太多油，吸收鸡蛋和西红柿的营养。材料：鸡蛋、西红柿
配料:植物油（也可以用食用油，不过，用植物油最好。）食用盐、味精。不要其他的东西了。把油用勺子挖两三勺就够了。打好鸡蛋（看情况打鸡蛋的数量），倒往锅里。把鸡蛋炒熟后，盛上来，不用换油，西红柿切好，往锅里倒入少量的水。把鸡蛋和西红柿一起放在锅里翻炒，这时，倒入鸡精和盐。把鸡蛋炒成两面金黄。就做好啦！顶一个吧！

Answer 5