做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（ ）A．造成缺氧环境，抑制乳酸菌把蔬
做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）A．造成缺氧环境，抑制乳酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸B．造成缺氧环境，抑制醋酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸...
做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（ ）A．造成缺氧环境，抑制乳酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸B．造成缺氧环境，抑制醋酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸C．造成缺氧环境，利于醋酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸D．造成缺氧环境，利于乳酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸
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制作泡菜时要用到乳酸菌，利用乳酸菌把蔬菜中的有机物分解为乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
故选：D．
故选：D．
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