Question

烟薰腊肉如何去除烟味

Answer 1

能减轻，可以放在锅里用滚水焯，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。
也可以先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲干净，一定要用热水洗，洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
腊肉制作好后，可以炖食、炒食、蒸食等烹饪方法制作。对带皮的腊肉，要在火上烧炙，然后放在温水中浸泡，去除烧焦的粗皮，反复清洗，直至外表金黄，再悬挂沥干表面水汽。即可切制成所需各种形状进行烹饪加工。没有外皮的腊肉（腊排等）也需用温水浸泡20分钟左右，再反复清洗，沥干水汽，方可食用。

Answer 2

不能去除只能减轻，可以放在锅里用滚水焯

Answer 3

蒸后用柠檬水微微浸泡,或者用淘米水浸泡。

Answer 4

好像不能去除的吧