Question

怎么炒香辣蟹

Answer 1

香辣蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，但其制作方法及选料并不难，可在家里一试。

• 螃蟹 3只

• 大葱 1段

• 姜 适量

• 辣椒酱 1勺

• 蒜 3瓣

• 香菜 适量

• 酱油 3勺

• 辣椒 5个

• 做法步骤

1、准备好材料。

2、螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

3、葱姜蒜辣椒准备好。

4、热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

5、倒入酱油，倒入水。

6、入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

7、最后放入葱翻炒几下即可。

温馨小提示：

1.蟹心是极寒之物，不能吃必须挑出，蟹胃特别脏要拔掉清洗干净，然后扣掉蟹嘴和蟹腮；

2. 处理好的螃蟹粘上土豆淀粉，防止蟹黄和蟹肉在烹饪过程中脱落；

3.螃蟹分两次炸，复炸为了收紧蟹肉，避免烹饪是脱落且时间不宜过长，否则会造成营养流失哦！

Answer 2

　　香辣蟹的做法步骤

　　1. 分成6—8块，用刷子洗净，将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)

　　2. (豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉。

　　3. 锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。

　　4. 将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

　　5. 用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入(2)中浸泡一小时的调料，继续翻炒。

　　6. 加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。

　　7. 倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。

　　秘制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：)

　　螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。

　　裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道：)

Answer 3

教你做香辣蟹

Answer 4

超开胃的香辣蟹，好吃到停不下来

Answer 5

把蟹裹上蛋清。淀粉。下油锅炸。差不多捞出来。另起锅加油，干辣椒。适量香辣酱。炒好酱加蟹，炒入味。起锅加盐，鸡精，辣椒粉就行了。炒的时候可以加脆花生米。会很香的