Question

红烧肉怎么做更好吃

Answer 1

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃

Answer 2

一.选料3秘诀
1要选带皮肉，肉皮胶质能使肉汤香浓。
2不要选纯瘦肉，纯瘦肉口感发柴，五花三层最好，前臀尖也可以。
3看瘦肉部分的纹路粗细，纹路细是小猪，纹路粗是老猪。老猪肉当然不好吃啦。
二.烹制3秘诀
1块要大，切成麻将牌大小的方块，长不小于3cm，宽不小于2cm。
2汤要少，汤少才能让红润的肉块包裹着香浓的汤汁，加入清水时水与肉平齐最好。
3火要小，小火焖炖，让肉香发挥到极致。
注意事项
只要选料正确、烹制方法正确，火候到了自然香。
不要添加太多调味料，调料的作用是画龙点睛、突出肉香味。
炖肉时一定要添加热水，这一点非常重要，冷水会使肉质变硬。

Answer 3

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

8.最后撒上帮到你的话 望采纳

Answer 4

简单几步教您做出好吃的红烧肉

Answer 5

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖