Question

天津早点铺老豆腐的做法

Answer 1

主料：黑木耳适量、香菇适量、黄花菜适量、豆腐适量

调料：油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、大料适量、花椒适量、芝麻酱适量、大蒜适量、浓汤宝适量

做法步骤：

1、适量黑木耳提前泡发

2、适量黄花菜、适量香菇洗干净提前泡发

3、煮锅加水，适量大料入锅煮

4、利用这个时间，将适量黑木耳、适量香菇、适量黄花菜切碎

5、适量芝麻酱加油，调均匀备用。适量大蒜切碎，加适量水，作蒜汁备用

6、锅中大料煮出香味，适量黑木耳、适量香菇、适量黄花菜入锅同煮

7、开锅后将家乐猪骨浓汤宝入锅

8、加适量酱油

9、加适量盐

10、淋入适量水淀粉，淀粉熟关火，卤好备用

11、锅中加油，炸香适量花椒

12、适量热花椒油浇入酱油中备用

13、碗中盛适量豆腐

14、浇上适量卤

15、淋入适量花椒油

16、加适量蒜汁

17、淋入适量芝麻酱

18、最后淋入适量辣椒油即可享用

Answer 2

用料
八角（大料） 1颗
干香菇 1朵
干花菜 3，4根
干木耳 1朵
鸡蛋 1只
水淀粉 若干
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
蒜 1瓣
内脂豆腐 1盒
五香粉 两茶匙
天津卫豆腐脑（老豆腐）的做法
将干香菇，干花菜，干木耳，用开水泡发。然后改刀，切碎丁。与八角，五香粉一同放入水中。开大火。烧开，煮出香气。

在烧开的锅里，倒入适量的生抽和老抽。提鲜，增色。

烧开的锅里，放入适量的糖和盐。并倒入打好的鸡蛋液。开大火，烧开。

锅里的汤汁烧开后，分批次倒入水淀粉。如果觉得卤子浓稠了，可以停止继续倒入水淀粉。不够浓稠，可以继续添加水淀粉。

大火烧开。准备倒入碗中。

碗里放入提前用勺子挖取的内脂豆腐。然后倒入做好的卤子。淋上芝麻酱和蒜泥水。喜欢吃辣子的，可以放些香酥辣子油。Bingo！家庭完美自制版老豆腐新鲜出炉！和家人一起大快朵颐吧～