Question

松软的奶油小面包的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

折叠步骤
1/将材料放入搅拌缸，酵母不要和糖、盐放于一起，以免造成酵母脱水;
2/把面团搅拌至完成阶段，拉开呈现薄膜状;
3/基础发酵至两倍大，用手轻拍面团排气，松弛15分钟二次发酵;
4/二次发酵后，将面团擀平约2公分厚度，用圆模型压出一个个小面团;
5/整齐排列在烤盘内，表面刷一层蛋液，松弛15分钟 6/烤箱预热180℃，烤约12-15分钟即可。

Answer 2

用料  

面粉    450g    

发酵粉    5g    

白糖    50g    

鲜奶油    200g    

水    130g    

鸡蛋    1个    

盐    2g    

松软的奶油小面包的做法  

• 鲜奶油，水放微波炉加热到温温的，放入发酵粉搅匀，再加一个鸡蛋搅匀。

  

• 把面粉，白糖，盐放锅里，慢慢加入1的液体，用筷子搅的没有干粉就成了。千万别用手去和，太黏了。

  

• 等面发到2倍大就可以取出来整型了。先在面板上洒上一层干面粉，再用筷子把发好的面弄到面粉上面, 让粘粘的面团外表沾上面. 用手把面弄成长条，用刀切成几十份。

  

• 整型，这个就随意了。搓成3小条，做成长辫子面包，或者是圆辫子面包，最简单就是用刀切小块！

  

• 一个鸡蛋加等量的牛奶打匀，把做好的面包都刷一遍，撒上一些芝麻，然后等着第二次发酵. 等再发到2倍大，就可以烤了。

  

• 烤箱预热185度，烤 15分钟就好了！（各家的烤箱不一样，适当调整一下）

  

• 把面包从烤箱取出来，马上再刷一次蛋奶液。面包立马变的神采奕奕的了。

  

小贴士

注意⚠️一开始和面时一定不要用手，因为是那种粘粘的，会很粘，直接用筷子搅匀放那里发酵就好了。发成两倍大后在案板上铺好面粉再放，整形的时候也要在双手沾好面粉。另外我觉得50g糖不甜，和卖的相比甜度差很多，喜欢甜的朋友可以多加些糖，增加到100g差不多了。
希望朋友们成功面包出炉以后，整个房间都是奶油香，面包外皮酥脆，里面柔软，一口下去，口齿留香，让人意犹未尽。。。。。。