整只青辣椒怎么腌制？
1、把购买回的新鲜辣椒用枝枝局清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。
2、把锅中放油加热以后放搭老入猛让花椒大料和桂皮以及大葱等调味料炒制出香气，再把准备好的酱油放入到锅中接着烧开，然后自然降温。
3、把处理好的辣椒放入在腌咸菜的坛子中，再把制好的调料汁全部倒入到辣椒中，一定要让料汁把辣椒淹没，在腌制的过程中，切忌进入生水，腌好以后把坛子密封起来，过半个月左右的时间，整个辣椒就会全部进味，想吃的时候随时取出来食用就可以了。
合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
1、辣椒在水盆里洗两遍后放在通风处晾干，到表面没有水。
2、晾干水分后，把辣椒头去掉把辣椒一切为二，羡歼和均匀的撒上盐后放在盆里让它慢慢的出水。
3、锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，倒入老抽、盐、鸡精、糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。
4、将辣椒装进塑料盒子，倒入晾凉后的酱料，搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存，3-7天即可食用。
扩展资料：
食用价值
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作兄盯用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
性能
味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。
该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠改仿道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。
参考资料来源：百度百科：辣椒
整只青辣椒腌制方法：
食材明细
主料：辣椒适量
辅料：盐适量、米酒适量、中辣口味
腌咸酸辣椒的做法步骤：
1、备辣椒清洗凉干水分。
2、用并轿牙签插上几个尺山小洞洞陵蔽中。
3、备米酒和盐。
4、装盆里撒上精盐
5、淋上米酒置半小时。
6、再将辣椒装进晒干水分的坛子里，再在上面撒上一层精盐。盖上坛盖，坛子外面放清水密封。也可以烧点白开水加盐冷却倒进坛子里再放拌好的辣椒。
7、完成。
青辣椒的腌物山首制方法唯团，做法简单，开胃下罩数饭
