Question

全麦坚果吐司怎么做好吃

Answer 1

• 1.将中种原料揉成团，放入冰箱冷藏17个小时。

• 2.撕开发酵好的中种面团，内部呈现蜂窝状。

• 3.将中种面团撕成小块。

• 4.加入主面团中除黄油以外的所有食材揉成团。

• 5.再加入黄油和谷物坚果碎揉至扩展阶段，放入容器。

• 6.发酵至两倍大。

• 7.取出面团排气后平均分成三份收圆，松弛15分钟。

• 8.取一个小面团擀成椭圆形，用手按压自下向上卷成卷，依次完成每一个，再次松弛十五分钟。

• 9.取一个小卷用手按扁擀成长条形，自下向上再次卷成卷，依次完成每一个。

• 10.排入吐司盒中。

• 11.盖上保鲜膜放入烤箱中，在烤箱中放一碗热水，再次发酵至模具的8分满。

• 12.发酵好后放入预热160度烤箱中下层，上下火烤40分钟即可。

• 13.出炉后立即侧脱模取出面包，晾凉密封保存。