Question

自己在家做饼干的简单的方法？

朋友过生日想自己做几个饼干送给人家..可是只在自己家做..应该怎么做呢？

Answer 1

　　[贴图]教你做饼干~~~

　　原料准备

　　鸡蛋2个,
　　黄油125g(我用的是光明的),
　　糖160g,
　　低粉215g,
　　尤力克(柠檬)半个或香草粉2g.

　　将黄油软化(用热水隔着碗捂一下,但不要融化),加入糖搅拌均匀(我看的方子说要打发,但打不动,我就是用搅拌的)

　　两个鸡蛋加柠檬汁打散加入到黄油中拌匀

　　将筛过的低粉加入,并搅拌均匀,放到裱花袋就可以了,
　　(没有裱花袋和花嘴的话用勺子随便弄个图案也可以的)

　　第一炉要开烤啦~~~~

　　第一炉出炉啦~~~~

　　第二炉~~~

　　对了,忘记说温度了,第一炉我用175度15分钟,好象颜色不是很好
　　第二炉用了185度15分钟,又好象有点黑,大家自己看着办吧~~~都是要预热的

　　http://www.woobbs.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardID=24&ID=86634 有图解的

　　饼干熊的体检报告：

　　1 剪好的饼干熊纸模；
　　2 饼干熊的皮肤呢，请用厚呢或不织布；
　　3 深色绣线；
　　4 定位针一只，缝衣针一只；
　　5 剪刀；
　　6 饼干熊头顶的系绳一根；
　　7 让饼干熊胖起来的填棉一大团。

　　材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）

　　先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。

　　1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；

　　2.一个鸡蛋，打散后加入；

　　3.加入泡过的薰衣草；

　　4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。

　　将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。

　　烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。

　　建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
　　http://mybeibei.bbkd.com/shownews.asp?NewsID=11784 也有图解哦

　　薄荷饼干
　　原料：面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量；

　　做法：1、溶化黄油；

　　2、薄荷叶打碎；

　　3、所有粉料过筛；

　　4、混合全部材料，成为光滑的面团；

　　5、擀成片，用梳子扎上小洞；

　　6、用刀切开，放入烤箱中火20分钟左右。

　　配上一杯红茶，细细品味薄荷在口中的清香，还有什么比这更美的呢？
　　http://lady.sg.com.cn/Article_Page.aspx?articleid=19920 有原料图解

　　芝麻苏打饼干
　　http://life.women.sohu.com/20050805/n226575587.shtml

　　加州提子乾炖蛋

　　材 料:
　　鸡 蛋 10 只
　　白 糖 375 克
　　椰 奶 750 克
　　加 州 提 子 乾 100 克

　　做法
　　将 白 糖 及 椰 奶 放 进 大 碗 内 搅 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
　　鸡 蛋 打 匀 ， 加 入 加 州 提 子 乾 并 混 合 椰 奶 内 。
　　将 混 合 好 的 材 料 放 进 蒸 炉 内 3 0 分 钟 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 热 用
　　http://www.bgwu.com/printpage.asp?BoardID=33&ID=2606 也配图

　　方格饼干- 做法---
　　材料：
　　黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎1/4杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙
　　半、牛奶1汤匙

　　做法：
　　1、预热炉温180摄氏度
　　2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要）
　　3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责）
　　4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机）
　　5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团
　　6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀
　　7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略
　　微冷却，大约30分钟
　　8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条
　　9、将1/4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反
　　的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
　　10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面
　　11、以180度烤18分钟

　　这么多饼干总有喜欢的了吧,祝你成功,玩地愉快!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Answer 2

食材
鸡蛋1个，
细砂糖10克(加入蛋黄中)，
细砂糖15克(加入蛋白中)，
低筋面粉35克。
步骤/方法：
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。

2、加入1/3的细砂糖

3、继续搅打至蛋白变得浓稠。

4、再加入1/3的细砂糖

步骤：
1、继续搅打至蛋白出现纹路。
2、加入最后1/3的细砂糖

3、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

4、将蛋黄与10克细砂糖混合打散

5、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
6、筛入低筋面粉。
7、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
8、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。
注意事项：
混合蛋白蛋黄，以及混合面粉与鸡蛋糊的时候，都要注意轻轻搅拌，用橡皮刮勺(如果没有的话就尽量用扁平的勺子)从底部向上翻拌，不要划圈以免消泡。

因为不需要挤出花纹，所以这款饼干其实并非一定要使用裱花袋和裱花嘴，把面糊装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个口，就可以直接挤出面糊了。

在混合蛋白蛋黄的时候就可以打开烤箱预热。挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响面糊的膨胀。

烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊。

Answer 3

感兴趣的话，可以到专业的学校学习饼干类知识点的哦