玉米面条怎样做法大全
食材
食谱热量：3535(大卡)
主料
玉米面适量
面粉适量
方法/步骤
首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐，搅拌均匀
在准备一个带孔的漏勺
用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇，用筷子搅拌，就如同和饺子的面一样那样的和，把玉米面都烫熟，不能有一点干面的
然后用手揉成团，因为玉米面没有多少弹性，所以要借助于白面粉，边揉面团，边加白面粉，不要把面团弄得过硬，避免后面的程序很吃力
然后把揉好的面团分成四等份备用
之后锅里烧开水，放1克的食盐，目的是为了，小面条不粘锅，之后就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔里漏到锅里，不能断火的哈
上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水
之后就可捞在碗中浇点卤子开吃
END
要想玉米面条长一些就可多柔一些白面粉
白面粉和玉米面不能放在一起烫的，切记
注意事项
上海昀望
2024-08-01 广告
1、玉米面条用水浸泡一会（不要超过半个小时）；小葱和西红柿洗净切碎，炒出汤汁；加入适量清水，放入玉米面条（凉水放面就可以）；水开煮两三分钟，放入切好的青菜；水开甩一个鸡蛋，熟了之后关火；切两瓣蒜，一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽、两勺醋、几滴香油；盛点面汤搅拌一下使盐融化，盛好面搅拌均匀就可以吃了。
小tips：喜欢吃辣的可以放点辣椒油（少油）、小米辣之类的
2、一份玉米面条洗净备用；青菜、香菇，海带丝，干豆腐丝洗净备用；锅中放水烧开煮玉米面条，也可以先放油爆香葱姜再添水烧开煮面；面条煮熟放入海带，干豆腐丝，和香菇青菜，点香油，放酱油，陈醋，盐调味；盛碗中放入麻油，和卤蛋即可
3、将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右；玉米面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟；将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可；黄瓜去皮切丝；放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀；玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可
4、番茄鸡蛋玉米面条：备好食材（玉米面条、鸡蛋、番茄）；番茄洗净用开水烫一下，去皮切丁备用，鸡蛋打散备用，葱切好备用；锅中倒入适量油，放入蛋液炒匀，炒熟后加入番茄丁，煮出汤汁，出锅前放入适量盐调味；锅中倒入适量水煮开，放入玉米面条，煮熟捞出；碗中加入适量玉米面条，把烧好的番茄鸡蛋汁淋在面条上，撒点葱花即可
5、牛油果玉米面条：玉米面条冷水下锅煮熟，入凉水冷却；牛油果中间切开，一半切块一半做成果泥；果泥中加橄榄油盐胡椒粉搅拌均匀；勺中放油放入面条果泥炒匀；加入牛油果块炒几下，加入黑胡椒碎岀盘
6、砂锅玉米面条：将玉米面须洗净后置于砂锅中，加入适量清水煎取浓缩汁;将猪里脊肉切成肉丝后，加少许麻油及适量淀粉抓匀上浆;将葱去根洗净，切成3厘米长的葱段;将炒锅内加入适量油烧热后，放入葱段爆香;再放入已用油划过的里脊肉丝翻炒数下，放入玉米须汁;用武火快速炒片刻后加入精盐即可出锅;在煮锅中加入适量沸水上火，随即投入鸡蛋面条及适量味精，待煮沸1分钟后盛出;加胡椒粉调匀，盖浇上肉丝即成。
7、凉拌玉米面条：玉米面条冷水泡半小时用手搓散，开水煮至自己喜欢的程度，捞出过凉备用；黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，芝麻酱半勺装碗里放入几滴香油泻开备用，如果有胡萝卜放点效果更好；将备好的材料放入搅拌均匀，依个人口味放糖，醋，辣椒油，搅拌均匀，完成
《玉米面条》很筋道
