Question

低糖生日蛋糕胚的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料
蛋黄用细砂糖 15克
蛋黄用细砂糖 30克
一个8寸戚风
鸡蛋50g/个 5个
低筋面粉 85克
植物油 40克
牛奶 40克
蛋白用细砂糖 40克
盐、柠檬汁少许
双层戚风8+6/12+6寸
鸡蛋 10个
低筋面粉 170克
植物油 80克
牛奶 80克
蛋白用细砂糖 80克
低糖生日蛋糕胚的做法
加入柠檬汁防止消泡。打发蛋白，分三次加入细砂糖，分别在鱼眼泡、较密泡沫、出现纹路时加入，打至干性发泡。放入冰箱保存。低糖生日蛋糕胚的做法 步骤1
预热烤箱155度。
蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散，不要打发。
分别加入油和牛奶，每次都搅打均匀。
低筋面粉过筛后加入，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌以免起筋。
蛋黄糊拌好后加入少许盐可以避免戚风塌陷。低糖生日蛋糕胚的做法 步骤2
盛1/3蛋白糊到蛋黄糊，轻轻翻拌均匀。
再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
倒入模具抹平，用力震出气泡。
烤箱155度，45分钟，上下火。
出炉后震动一下出水蒸气，然后倒扣冷却。低糖生日蛋糕胚的做法 步骤3