Question

新买的铁锅有一股铁腥味儿，有没有好法子可以去除？

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Answer 1

现在大家买锅一般都会选择“不粘锅”类型的，平日里做饭方便。但是有的人也喜欢传统的铁锅，觉得铁锅做饭香。那么这就涉及到铁锅刚买回来，做饭会有铁锈味儿的问题。想要解决这个问题，就得经过开锅这个步骤的处理。

1、开锅第一步，抹猪皮，静置

很多朋友把开锅的第一步做成了，用自来水冲洗。或者煮一锅开水，倒掉。觉得这样铁锅就没问题了。其实，这样做只是看着干净了，并没有完成开锅的目的。

真正的开锅第一步是去买一块猪皮，普通的那种就行。买回来之后，仔细地把锅里的每个位置都用猪皮擦一遍，保证没有漏掉的地方。然后将锅静置上个把小时，让猪油有一个“浸入”的时间。

2、开锅第二步，炼油，反复涂抹

等到一个小时过去，就准备开始第二步，烧锅了。将锅放在煤气罩上面，开小火，热锅。之前用的那块猪皮不要拿出来，等一会儿随着温度上升，炼油。

将炼出的热油，按照最开始的涂抹方式，用锅铲引导尽量全部到位。这一步是开锅非常重要的一部，不要着急。注意管控火势，不要使用大火。

3、开锅第三步，炒一盘青菜

第二步结束后，把锅洗干净，就可以开始炒菜试锅了。按照正常的炒青菜顺序，热油，下新鲜的青菜，大火进行翻炒。小火入味，这盘青菜就出炉了。这样开锅就算完成了，以后就不用担心铁锈的问题了。

当然，这盘炒完的青菜不要食用，直接倒掉好了。毕竟是开锅的时候使用过的，可能口感没有那么好。

这样，我们的新铁锅开锅的步骤基本就算是达到了。不用再担心，今天炒完菜，洗干净了。但是第二天做饭，锅底中间会有铁锈的痕迹。而且炒出来的菜的味道，也变得不再那么“干巴巴”的，享受美食的口感。

Answer 2

新买的铁锅有一股铁腥味儿可以用热水烧一下，然后用洗洁精洗一下，或者用热油烧一下，也可以用柠檬片泡泡。

Answer 3

最好的去除方法呢，就是弄一点柠檬汁浇在里面，然后煮开完了之后呢，给他放置一会儿。然后再洗净就没有味道了。

Answer 4

用猪的肥油热皮，在铁锅的内侧，涂一遍，烧一遍，下一次用铁锅的时候，就不会有铁腥味