Question

怎么做出一碗好吃的腊肉煲仔饭？

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Answer 1

腊肉，腊肠，腊鸭都是我的最爱，收到松桂坊的五花腊肉，打开包装即闻见熏香味，腊肉肉质色泽诱人。我很喜欢的煲仔饭，煲仔饭以广东地区最具特色，用砂锅煮米饭，大约在米饭7成熟的时候加入配料，转用慢火煲熟。因为砂锅火候掌控比较灵活，煲出来的米饭也很香口，腊肉出的油和米饭在砂锅锅底能烧出一层金黄的锅巴，调上酱汁后，十分可口！”

Answer 2

断断续续花好几年尝试做过煲仔饭，屡战屡败，坚持不懈，裂过三个煲，换过十几种腊肠，如今敢说自己的煲仔饭端出来高于帝都大部分广式酒楼水平了（当然你可以说帝都没有好吃的煲仔饭）。挑要点说吧。首先是选材：长条米，皇上皇腊肠，对头的腊肉，传统土法煲，猪油。长条米挑好的买，好吃的煲仔饭首先是好吃的米饭，米粒本身要够味道！

Answer 3

细苗米淀粉含量高、粘性小，煮出的煲仔饭粒粒分明、米香浓郁，腊肠要选上好的广式腊肠，我喜欢用短短的腊肠来制作煲仔饭，个头比拇指大一点点，吃起来一口一个，满足感爆棚。

Answer 4

要有一个瓦煲，最好是带箍的。最好是广东丝苗米，丝苗米是长粒米，做出来油光锃亮。不过拍照的时候家里没有丝苗米了，我就是用的普通大米。腊味最好选择最好既有腊肠又有润肠，腊肉和菜心也是必不可少。做煲仔饭的米要提前用水侵泡一到两个小时，水与米的份量一般是泡米的时间我们可以准备一下辅料，把洋葱切成丁。一斤米一斤水。