Question

羊肉怎么做才能把营养最大化？

Answer 1

1.炖羊肉营养损失最小。
炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5—6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。
2.涮羊肉加热时间短，营养也很好。
涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。 在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效； 加入豆腐，能增添更多的蛋白质； 加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜，则可以起到清火降热的功效。
3.爆炒羊肉营养次之。
4.烤、炸羊肉油分大，营养损失最多

Answer 2

羊肉最营养的作法就是做手把肉，可以直接将羊肉直接大锅呼熟，保证营养不流失。