Question

烧茄子怎么做啊?

Answer 1

Answer 2

一勺油就能做的烧茄子

Answer 3

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

Answer 4

原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
参考资料：经验

Answer 5

茄子切块，上面拍淀粉，《拍粉时撒少许水》油烧八成热，把茄子放入，炸至金黄色后到出，放点青椒西红市，锅内放入切好的葱，姜，加去少许水，酱油，盐，味，白糖少许，即可，放入炸好的茄子和青椒，柿子，翻锅，勾生粉，出锅，OK了