怎么做炸肉丸子

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妖感肉灵10
2022-11-12 · TA获得超过6.3万个赞
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油炸猪肉丸子的做法
1.准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的
2.生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油,大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢
刺任芹O
2022-10-28 · TA获得超过6.2万个赞
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油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的
2.
生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油,大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢
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欣欣老师解惑
高粉答主

2020-09-18 · 关注我不会让你失望
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炸肉丸的做法:

备用食材:猪肉末600克,葱姜适量,蚝油1勺,花椒粉1勺,食盐少许;

制作过程:第一步,葱姜分别处理干净后,各准备出20克的量,将其剁成细细的末,肉馅放入案板上,其中加入葱姜末;

第二步,同时再准备一小碗清水,继续剁肉馅,一边将葱姜末融合在肉馅中,一边在其中加上水,直到将肉馅剁至发粘的时候便可停止加水;

第三步,剁好的肉馅放入在一个大碗中,加上点蚝油、花椒粉和食盐,用筷子将其朝着一个方向搅打均匀,直至上劲,同时在锅中加油置于火上烧热;

第四步,用手抓起一小团肉馅,搓一搓从虎口处挤出,肉丸子便成型了,按照这个方法做好所有的丸子,逐个下入在烧至6成热的油锅中;

第五步,小火开始炸丸子,待将其慢慢炸至浮起在锅面的时候,翻面继续炸,看到丸子变色后捞出,重新将锅中的油温加热,放入丸子复炸10秒钟,出锅。

总结:不管是炸素丸子还是肉丸子,其中的技巧都一定要掌握到位,否则丸子松散不紧致,吃着口感便会比较差,尤其是炸肉丸除了要保证其紧致,而且还要有弹性,这样丸子的口感才会变得更佳,我每次用这个方法炸的肉丸子,总会得到家人的喜欢,还直呼比外面买的好吃,可见这炸肉丸的魅力所在,炸好的肉丸子当作零食,亦或是作为炖菜、煮火锅的食材都是不错的选择,学会了炸肉丸的做法,在家里有客人的时候做也会非常有面子,大家别错过了学习。
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日照赶海找铁哥
2020-09-28 · TA获得超过10.2万个赞
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炸肉丸子怎么做才好吃?豆腐用手抓碎,加入火腿丁胡萝卜丁以及洋葱丁,再打入一个鸡蛋,加入各种调料和面粉,抓匀炸至金黄。

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东北小厨来哥
2020-09-28 · TA获得超过5.8万个赞
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菠菜洗净开水焯水,切成段,粉丝切段,蚝油精盐鸡粉十三香拌匀做成丸子

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