Question

菌类鸡汤的做法大全

Answer 1

菌菇炖鸡汤

用料  

鸡    半只    

杏鲍菇    半个    

口蘑    3-5个大的    

香菇    2个    

姬菇    小朵    

干香菇    3-6朵    

红枣    3-5颗    

枸杞    一小把    

盐    

姜片    3-5片    

海鲜菇    

菌菇炖鸡汤的做法  

• 鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火煮

  

  
  

• 煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净

  

  
  

• 砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。
  
  干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美

  

  
  

• 刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。

  

  
  

• 期间可以准备菌菇~
  我买了几种市场上常见的菌菇类
  我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。

  

  
  

• 如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹~

  

  
  

• 准备好的菌菇~

  

  
  

• 将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火

  

  
  

• 炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时

  

  
  

• 撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。

  

  
  

• 成品图

  

  
  

用料  

菌菇    100克    

鸡肉    半只    

红枣    适量    

枸杞    适量    

生姜    1块    

盐    适量    

菌菇鸡汤的做法  

• 准备好所有食材。枸杞，红枣洗净，生姜去皮洗净切片。

  

  
  

• 鸡肉洗净斩块放入锅中，

  

  
  

• 加3片姜，

  

  
  

• 1勺料酒。

  

  
  

• 倒入没过食材的凉水，大火煮开撇去浮沫，洗净备用。

  

  
  

• 菌菇洗净温水浸泡，

  

  
  

• 砂锅中放入鸡肉，

  

  
  

• 加入菌菇和泡菌菇的水，

  

  
  

• 姜片，红枣，5大碗水，

  

  
  

• 大火煮开，转小火煲2小时。出锅前5分钟加适量盐，

  

  
  

• 再放入枸杞即可。

  

  
  

• 菌菇鸡汤就做好了，

  

  
  

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