Question

黄膘牛排怎么做好吃

Answer 1

1.牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。

2.做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。

3.准备洋葱和番茄还有大蒜，因这次家中没有了，省略。这是做酱用的主要材料。

4.番茄去外皮用工具捣碎或者料搏拿誉理机打碎备用。

5.洋葱切小粒备用。

6.炒锅放橄榄油。

7.下入蒜粒爆香，炸成金黄色。

洋葱翻炒。

9.放入制好的番茄汁。

10.放入番茄沙司。

11.放入蚝油。

12.加入白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到酱汁浓稠。

13.酱汁基段熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。

14.意面适量备用。

15.烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油。

16.放入意面进行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行调节，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候，放敏早入玉米粒煮一下。

17.煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘。

18.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。

19.煎锅放少许橄榄油。

20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴。

21.肉煎全熟即可。

22.铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

Answer 2

做牛排，首先牛肉得选对，一头牛的每个部位都对应着不同的吃法。就牛排来说，菲力牛排是最嫩的，菲力为牛的里脊肉，没有一丝肥肉，油脂含量少，适合孩子和老人吃；而西冷牛排，属于牛的背脊上的一块肉，纤维比较细腻，嚼劲十足；最好看、最受年轻朋友喜欢的则是肋眼牛排，肋眼也叫肉眼，并不是指牛的眼睛附近的肉，而是靠近胸部的肋肌，这一块肉有非常漂亮的大理石纹路，肥瘦相间，肉丝带筋，油脂分布均匀，口感丰满。

牛肉选对了，牛排怎么煎呢？都说牛排必须用黄油来煎，那么到底是不是直接煎呢？如果直接把黄油当作底油来煎那就大错特错了！正确做法应该将黄油放在最后添加，让黄油的香味浸入煎好的牛排，香气四溢！

今天买了几块册橡里脊来做牛排，考虑到黑胡椒的辛辣味比较重，所以改良了一下，做了一道非常适合孩子吃的茄汁黑椒牛排，只需要记住3点，煎好的牛排鲜嫩多汁，非常好吃。#我眼中的春天#

【自制儿童牛排】
主要食材：牛里脊肉3块，黄油15克，黑胡椒粉1茶匙，盐2克，大蒜4瓣，洋葱半个，酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱一勺，土豆半个，胡萝卜半个，芦笋4根，食用油1勺，水淀粉小半碗。

【具体做法】

1、牛里脊用厨房纸擦干水分，用牙签插上一些小眼儿，抹上一层黑胡椒粉、撒上一些食用盐。

2、在牛里脊上再抹上一层食用油，稍微按摩，静置10分钟。

3、不粘锅烧热，将牛里脊肉放进去，中火煎。

4、煎至一面凝固，翻州中旁面继续煎，煎至自己想要的程度。煎得差不多了，将10克黄油和蒜瓣放进去，黄油融化之后，将黄油不停地泼在牛排的表面，让牛排吸收黄油的香味。

5、胡萝卜和土豆去皮切块，芦笋刮去外皮切段，都可以扔进去跟牛排一起煎。

6、牛排煎好，我们再来做一个酱汁，准备一勺酱油、一勺蚝油、一勺番茄酱。

7、锅中放入剩下的黄油，倒入切好的洋葱碎，翻炒出香味培悔。

8、倒入酱料，加入小半碗水淀粉煮开关火，可以撒入少许胡椒粉提味。淀粉水的不要太稠。

煎好的牛排淋上煮好的茄汁黑椒酱汁，番茄酱的味道可以中和一下黑胡椒的辛辣味，口感柔和了好多，孩子也比较容易接受。码上煎好的土豆、胡萝卜、芦笋，一道营养丰富的儿童牛排就做好了。

Answer 3

黄焖牛排的做法
准备：
1.先将腰豆用清水煮熟（头天将豆子泡好）约1小时，沥干备用
2.取小牛排（short ribs）做这道菜
3.将小牛排切小段
4.备好橄榄油和红酒
5.备好一根红辣椒切粒，4粒蒜，香叶，香葱，一个洋葱，黑胡椒粉，2个土豆
做法：
1.锅羡裤中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁
2.再放入小牛排，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟
3.改小火仔蠢盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁来自洋葱和肉兄戚简本身）烧45分钟，每5分钟揭开锅盖搅动一下
4.最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可