Question

如何制作花生糖？

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Answer 1

做法步骤

1、花生洗净直接放锅里用小火炒熟。

2、到如图所示的程度就需要非常快速地再翻炒5分钟左右——想要肱二头肌的汉子们挥舞起你们的手臂吧！

3、炒熟的花生放凉后揉搓去红衣挑去炒焦的，放入一个食品袋用擀面杖压成小碎块。

4、灶台上支锅，在锅边放一小碗凉开水。白糖放入锅中开小火炒，炒时用筷子快速由四周向中心拨动。（此时动作不要大，要让糖尽可能的集中在锅底，这样糖浆才会集中。）

5、到如图的程度就要用筷子快速画圈搅拌一直到所有糖都融化的程度，然后取其中一根筷子放到旁边备的凉水里，如果此时结在筷子上的糖咬上去是脆的就立马关火倒花生。（这步非常重要，糖浆粘牙—脆—发苦基本就几秒的时间，一定要把握好时间。）

6、花生倒入锅中后快速搅动，用最快速度让所有花生都沾上糖浆并尽量集中在一起。

7、糖浆和花生混合物搅成一坨就可以出锅了，会有部分粘在锅上后面会写如何清理。

8、混合物倒在砧板上用擀面杖擀成适度薄厚的一大片。

9、趁热用刀切成小块后每块都稍微分开放凉。

10、放凉的花生糖放进干净的盒子保存，不供暖的地区可直接常温保存。

11、清理锅子：锅中倒水没过糖浆烧开，糖就直接融化在水里了。很高的部分等水烧开后倾斜锅子等糖化了就好。

小贴士

1、花生炒制时一定要小火快速翻动，这样一方面可以尽可能防止炒焦，另一方面利于受热均匀。 2、第5～第9步需要一气呵成，时间上的把握很重要。 3、第8步我用的耐热食品袋包着花生糖，主要是因为我家砧板不分生熟，如果有专门切水果或熟菜的砧板可不用，不会粘在上面的。 4、花生糖一定要趁热切，放凉再切会碎，切完平放到凉就不会粘一起了，此时就能放起保存了。 5、花生可用任意其它坚果代替，做芝麻糖也很好吃，方法一样。 6、坚果热量略高，食用请酌量。

Answer 2

花生洗净之后压碎放入碗中，打入两个鸡蛋，不停搅拌均匀，然后再加入一勺面粉不停搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热放入花生倒入锅里，倒入白糖搅拌均匀，白糖和花生完全融合后撒上芝麻就可以食用

Answer 3

制作花生糖的过程，只需要花生、棉花糖，再加上一定比例的白糖。首先将花生炒熟放到一旁备用，最后将棉花糖给熬烂，加入花生和白糖翻炒冷了之后就可以切开食用了。

Answer 4

首先将花生剁碎，然后加入一些棉花糖，还有就是麦芽糖搅拌均匀之后，然后再放入烤箱中烤熟，这样的话是非常的酥脆可口，也是非常的香甜美味的。

Answer 5

自制花生糖做法，比外面买的还好吃