Question

做咸鸭蛋要先煮熟吗

做咸鸭蛋要先把蛋煮熟吗?

Answer 1

不用先煮熟。具体做法如下：

主料：鸭蛋1000g

辅料：盐适量、高度白酒1瓶

1、将鸭蛋洗净，擦干水份，酒和盐备好。

2、取容器，放鸭蛋，把白酒倒入浸泡。

3、将泡过酒的鸭蛋取出，放在盛盐的小碗中，滚上一层盐。

4、用保鲜膜包好。

5、依次都裹好后，放在日光下晒半天。

6、将晒过太阳的鸭蛋放入袋子中，放在阴凉处，夏天大约20天。

7、20天后，盐已经融化，洗净后放锅中煮熟即可。

Answer 2

我家的做法是：
腌制时间：每年的11月左右，这个时间天气比较凉爽，适合蛋的存放。
方法：1。把蛋洗干净，晾干表面的水分。
2。在大锅中把水烧开，放上花椒，和盐。盐一定要多放。一般是十斤蛋半袋盐。等煮出味来，自然放凉。
3。一般是第二天，把蛋放到瓷坛子里（瓷坛子是最好的容器），在倒入花椒盐水。
食用时间：一般一个月后。蛋就有咸味了，可以煮几个先尝尝。2个月左右，蛋黄就变为金黄色，还有油了。
注意：不要在腌制过程中有生水，不宜保存。
这样的蛋就是放到6月再吃也不会坏的。
哈哈，这是我妈妈的秘方

Answer 3

我家的做法是:
腌制时间:每年的11月左右，这个时间天气比较凉爽，适合蛋的存放。
方法:1。把蛋洗干净，晾干表面的水分。
2。在大锅中把水烧开，放上花椒，和盐。盐一定要多放。一般是十斤蛋半袋盐。等煮出味来，自然放凉。
3。一般是第二天，把蛋放到瓷坛子里（瓷坛子是最好的容器），在倒入花椒盐水。
食用时间:一般一个月后。蛋就有咸味了，可以煮几个先尝尝。2个月左右，蛋黄就变为金黄色，还有油了。
注意:不要在腌制过程中有生水，不宜保存。
这样的蛋就是放到6月再吃也不会坏的。

Answer 4

额。。。 当然不能煮熟的。。。煮熟了怎么把咸味弄进去。。。

要腌好了 准备吃了再煮熟，或其他吃饭~~

Answer 5

煮熟了再淹会很快吸收盐份，变硬，很咸，因而不能先煮熟