包饺子和面的详细步骤
展开全部
【食材准备】
面粉,清水,盐。
【烹饪步骤】
①准备一个面盆,里面加入所需要的面粉用量,这里要注意和水饺面团的时候用到的是中筋面粉,就是我们做饭用的普通面粉即可,超市也有卖专门水饺粉的,这样的水饺粉和出面来以后更白更筋道,所以根据自己的喜好去选择即可。
②再往面粉里面加入适量的清水,现在是冬天,天气比较冷,建议在清水里面加入少许热水让水温达到20度左右,用这样的温水去和面,边倒水边搅拌,直到把面粉全部搅拌成面絮状,再加入一勺盐,加入盐的目的能够增加面团的延展性,煮水饺的时候不容易破皮。
③这时就下手把面絮活成一个光滑的面团,包饺子的时候和的面不要太硬也不要太软,如果是接着就做面不能太硬,如果是提前把面和出来的话,建议把面活的稍微硬一点。
④和好面以后不要接着用来擀皮,需要盖上盖子放在温暖的地方醒发15分钟,醒发的目的并不是让它膨大,而是让面团松弛一下,让面团变得更有筋性。
⑤面醒发好了以后就取出来,这时看到面团比原来更加细腻啦,再把它放在案板上,继续用手揉搓一下,揉成一个非常光滑的面团,然后把它搓成长条,切出大小均匀的剂子。
⑥在包水饺之前要把每一个小剂子团成圆形,然后按一下,按的扁一些,这样便于擀皮,再拿擀面杖把它擀成中间厚四周薄的面皮,这样一个非常规则的包子皮便做好啦!接下来去包水饺就可以啦!
面粉,清水,盐。
【烹饪步骤】
①准备一个面盆,里面加入所需要的面粉用量,这里要注意和水饺面团的时候用到的是中筋面粉,就是我们做饭用的普通面粉即可,超市也有卖专门水饺粉的,这样的水饺粉和出面来以后更白更筋道,所以根据自己的喜好去选择即可。
②再往面粉里面加入适量的清水,现在是冬天,天气比较冷,建议在清水里面加入少许热水让水温达到20度左右,用这样的温水去和面,边倒水边搅拌,直到把面粉全部搅拌成面絮状,再加入一勺盐,加入盐的目的能够增加面团的延展性,煮水饺的时候不容易破皮。
③这时就下手把面絮活成一个光滑的面团,包饺子的时候和的面不要太硬也不要太软,如果是接着就做面不能太硬,如果是提前把面和出来的话,建议把面活的稍微硬一点。
④和好面以后不要接着用来擀皮,需要盖上盖子放在温暖的地方醒发15分钟,醒发的目的并不是让它膨大,而是让面团松弛一下,让面团变得更有筋性。
⑤面醒发好了以后就取出来,这时看到面团比原来更加细腻啦,再把它放在案板上,继续用手揉搓一下,揉成一个非常光滑的面团,然后把它搓成长条,切出大小均匀的剂子。
⑥在包水饺之前要把每一个小剂子团成圆形,然后按一下,按的扁一些,这样便于擀皮,再拿擀面杖把它擀成中间厚四周薄的面皮,这样一个非常规则的包子皮便做好啦!接下来去包水饺就可以啦!
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询
广告 您可能关注的内容 |