Question

水煮花生的做法及配料窍门

Answer 1

水煮花生有两种方法：一种是带皮煮，一种是不带皮煮的。带皮煮的花生一般是红皮；去皮煮的，花生一般是白皮花生。带皮煮的花生一般都是会做成五香酱的入味。一定要用水侵泡透花生，大约浸泡20分钟到半个小时左右。侵泡透花生以后一定要反复的洗掉花生里面的泥沙，然后凉水入锅。

往锅里放上姜片、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、生抽、盐然后把水煮沸。水煮开了以后再转小火，再用小火焖20分钟左右。水煮花生最关键的就是，在关火以后不要再动它了，这样能够入味，一直到了凉透以后再再把它捞出来，放到冰箱里面冷藏上十个小时以上。因为这样做出来的水煮花生吃起来才会有滋有味，各种调料的味道才能够完全的浸入到花生的肉里面。

去皮煮白花生的时候，一般是不需要放上酱油的，去皮煮花生的方法要简单一些。只要放上八角、葱姜、盐就可以了。等到水烧开了以后，再转小火，用小火焖上半个小时到45分钟左右的时间就可以。然后再把它慢慢地放至冷却，捞出来以后可以把它和一些蔬菜混合成凉菜，比如说芹菜、萝卜、青椒都是可以的。然后再把调味品和香油倒在里面，搅拌均匀，就是一道非常美味的小菜了。

Answer 2

生花生米提前用水泡一夜，第二天冲洗干净，重新加水末过花生，加花椒，大料，葱段，姜片，盐。上锅煮，用不锈钢容器煮，防止变黑，开锅5分钟关火，放置冷却即可。（同样适合煮花生）

Answer 3

【准备食材】鲜花生，2片香叶，2个八角，1小把花椒，1小块桂皮，适量食盐和清水

【做法步骤】

一、电饭煲水煮花生


首先，把带有泥土的鲜花生，倒入盘中，加入适量清水，浸泡5分钟，然后反复搓洗干净，浸泡过的花生泥土已经软掉，很好洗，如果花生清洗不干净，煮出来会有泥土味，影响口感；然后把清洗干净的花生放入电饭煲内，然后加入适量清水，2片香叶，2个八角，2个红辣椒，1小把花椒，盖上盖子选择煮饭键，要煮两次花生才能够入味，如果喜欢口感更软的，可以用高压锅煮30-40分钟即可。

二、普通锅水煮花生


家中没有电饭煲和电压力锅的，也可以用普通的锅煮，首先，锅中加入适量清水，水开后加入2片香叶，2个八角，1小把花椒，1小块桂皮，少许食盐，喜欢吃辣的可以放点干红辣椒进去，先煮几分钟，这样以便香料的香雾可以完全释放到水里面，更利于花生入味，这个小窍门一定要记住哦！然后，把清洗干净控干水分的鲜花生倒入锅内，再加入适量食盐，可以尝一下很咸很咸就可以了，接着盖上锅盖大火烧开后转中小火再焖煮20分钟左右。


煮好后不要着急捞出，可以泡一会，泡得越久越入味，等汤水自然冷却以后，就可以开吃了，现吃现捞。吃不完的，可以用盐水浸泡两三个小时会更加入味，如果风干一晚上，第二天吃的时候，剥起来不会湿手，如果煮的多了，两天吃不完的，可以装入保鲜盒放入冰箱保存。

三、花生先水煮再蒸


喜欢吃口感脆脆的水煮花生，不喜欢吃面的水煮花生的，可以把新鲜的花生小火焖煮30分钟左右，关火放置凉透，然后再放入蒸锅隔水蒸20分钟，这样即可用最短的时间煮出最入味的水煮花生，而且口感还是脆脆的，不是面的，超级好吃又入味，可以试着做做哦

花生好处

花生是一种货真价实，如假包换的豆类植物，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，其中含有的不饱和脂肪酸，不仅可以减肥还可以降血脂，里面含有的膳食纤维可以帮助肠胃消化，抵抗衰老，润泽皮肤，因此很多女性朋友都喜欢煲花生红枣养生汤喝，不仅如此，花生还能榨油，我们平时炒菜用的花生油就是从花生中榨取出来的，他只是带个硬壳，味道向坚果，常备归类到坚果油籽类中。