Question

煮好的牛奶，表面有漂浮物，是什么原因造成的？

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Answer 1

对于一些家中有孩子的人来说，到了冬天他们都会为自己的孩子煮热牛奶。那么当他们在煮牛奶的时候经常会出现一种状况，就是煮完了牛奶以后，牛奶的表面会有一些漂浮物。那么对于这样的情况，有一些家长就会认为自己的牛奶出现了变质或者是过期，但是当他们察觉到这种情况都不成立的时候，他们也陷入了一定的困扰。那么今天我们要说就是当我们煮好牛奶以后表面有漂浮物，这究竟是什么原因所造成的？

营养素没有溶解

首先我们需要观察这些漂浮物的颜色，如果这些颜色是黄色或者是橙色的颗粒的话。那么就有可能是我们在煮牛奶的时候有一部分的两块或者是一些营养素没有完全溶解，而造成他们漂浮在液面上面，并且由于一些颜色的原因就会使这些块状非常明显。那么像这样的块状漂浮物，家长们其实是不用于太过关心的，只是有一些牛奶它的溶解性不是很好。并且有的时候工艺上面也有一些偏差，就会导致这种情况的出现。

奶粉焦糊化

其次就是如果家长们看见了一些黑色或者是褐色的漂浮物的话，那么就有可能是在煮牛奶的时候，自己的火开的太大或者是加热的时间过长。而使牛奶里面的一些焦糖或者是奶粉容易出现一些焦糊化的反应而产生了变异，特别是对于一些奶粉密度小并且溶解性差的牛奶上面，很有可能就会出现这种情况。所以当我们在选择牛奶的时候，一定要加强对他们品质的把控。

油脂漂浮物

那么如果是一些流状的漂浮物，很有可能就是奶粉上面有一些黄色或者是乳白色的犹豫，那么这并不是奶粉被污染。而是与奶粉他们的脂质类有关系，因为制作奶粉的时候，每一家工厂所采用的原料以及产品都是不一样的。有一些脂肪酸在奶粉冲调以后，他们就会漂浮在奶液上面。会出现一些黄色的油状物，那么这个时候家长们也不是不用太担心的。

Answer 2

原因就是漂浮的物体是牛奶的奶皮，加温以后就容易形成这种漂浮物。是一种自然的现象。

Answer 3

表面有漂浮物这个漂浮物就是奶皮，一般牛奶里面的脂肪受热之后，牛奶蛋白质就会聚集在一起，所以才会形成奶皮。

Answer 4

这是非常正常的情况，因为牛奶在煮熟的时候就会有这些漂浮物的存在，而且这也是非常有营养的。

Answer 5

表面的漂浮物其实是一层蛋白质，而且是白色的，并且是已经变性的蛋白质，是可以喝的，对身体是有好处的。