自制番茄鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,私家厨师?

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yudave5005
高粉答主

2021-10-13 · 关注我不会让你失望
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番茄鱼做法(一)

食材:茄汁30克;鱼1条;西红柿1个;香菇3个;香菜1棵;油菜(小)2棵;豆芽适量

调料:食用盐1勺;植物油3勺;葱姜蒜适量

做法:

1.将鱼洗净,将鱼肉片切成片,加入糖和盐,倒入料酒和蛋清充分裹匀。

2.将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净,西红柿切小块,葱姜蒜切小块备用。

3.锅里热油爆香葱姜蒜,放入鱼片轻煎。

4.放入西红柿块和蕃茄面汁。

5.倒入沸水放入菜类煮开就好,加盐调味,撒香菜上桌。

番茄鱼做法(二)

主料:草鱼一条,大个番茄2-3个、火锅底料1小袋、姜。调料:花椒、盐、糖少许、油。做法: 1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净,将鱼片成肉片。 2、番茄切片、姜切丝备用。 3、炒锅烧热,加油烧到7成热,放花椒炸出香味,放番茄、火锅底料、姜略为翻炒,放入鱼头鱼骨,加水适量,以淹没鱼头为准。 4、大火烧开后约三分钟放入鱼片,加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味,约10分钟转大火收汁,装盘既可。

番茄鱼做法(三)

原料:

鱼片250g,番茄500g,植物油、盐、白糖、蒜、料酒、姜、葱、淀粉适量

做法:

1、鱼片洗净,沥干后加几滴料酒、淀粉,1/4个蛋清,用手抓匀,放置15分钟备用;葱姜蒜洗干净,切好备用;

2、番茄去皮,切成小碎块;锅中加植物油,烧热后将番茄倒入,加盐,如果不喜欢番茄酸味的亲可以适当加点白糖;

3、开大火,将番茄炒出汤汁,转小火炖上3分钟,加入姜片;

4、加入鱼片关火,用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后;

5、出锅装入大碗中,撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末撒在做好的番茄鱼上,然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声.番茄鱼就算是做好了

番茄鱼做法(四)

主料:

草鱼 辅料:番茄、豆芽、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、料酒、白醋、番茄酱、香油、白糖、胡椒粉

番茄鱼做法:

1、将草鱼洗净后取鱼肉切成片,加入姜片、蒜片、葱、盐、料酒、腌制5-10分钟;

2、番茄去皮后切成片,豆芽焯熟备用;

3、坐锅点火倒油,下番茄炒至软烂,加入番茄酱、盐、白糖、白醋、料酒炒成番茄汤汁备用;

4、将腌制好的鱼片清洗后,再次加入盐、胡椒粉、白糖,淀粉腌制10分钟;

5、锅中加少许油,下葱姜蒜爆香,放入鱼骨、鱼头,冲适量开水煮成鱼汤,将原料捞出后,放入鱼片,加煮好的番茄汤调味即可。 特点:肉质鲜嫩,汤味酸甜。

尚百味小火锅
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